البرجر الهندي ، غني بالتوابل والنكهات، ومحشو بالصلصة، ويتميز الطبق بطعم الكباب القوي لوجود القرفة، ويقدم الطبق إلى جانب رغيف الخبز والصلصة
Ingredients
- لحم الخروف (500غ)
- 3 ملعقة كبيرة قرفة (مطحون)
- 2 ملعقة حبوب الهلال
- 8 فليفلة صغيرة حمراء وخضراء (حار)
- 1 بصلة (مقطعة جوانح)
- 4 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 4 ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- الملح والفلفل (حسب الذوق)
- كوب ماء
- الصلصة
- 1 بصلة (مفروم)
- 1 كوب بقدونس (مفروم)
- 1 كوب لبنة ة (حلو)
- ملح (حسب الذوق)
Preparation
-
1
إعداد الصلصة
-
2
نجمع البصل مع البقدونس مع اللبنة مع الملح، ونخلط جيداً، لتشكيل معجون متناسق القوام
-
3
إعداد البرجر
-
4
نجمع اللحم مع باقي المكونات ثم نضع اللحم المتبل في وعاء يحتوي كوب من الماء، على نار متوسطة الحرارة، ونغطي الوعاء، حتى ينضج اللحم ويجف الماء
-
5
عندما ينضج اللحم، نضعه في خلاط الطعام، حتى يصبح مفروماً كالعجينة
-
6
نشكل منه كرات صغيرة ونحشو قلبها بملعقة صغيرة من الصلصة، ونضغطها لتصبح بشكل قرص البرجر
-
7
ندهن سطح القرص بالزبدة، ونحمص الأقراص بمقلاة مناسبة حتى تكتسب اللون البني
-
8
وتصبح جاهزة بوضع قليل من الصلصة فوقه إلى جانب الخبز