طريقة عمل البرازق بالسمسم السورية بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير البرازق بالسمسم السورية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه البيكينج باودر، والملح، والمحلب وتخلط جيداً، ثم يُنخل.

  • 2

    توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه السكر، ويخفق جيداً حتى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس.

  • 3

    يضاف بياض البيض، والفانيليا، والزيت مع استمرار الخفق.

  • 4

    يوضع خليط الدقيق والمكونات الجافة على سطح صلب، ويُصنع في وسطها تجويف أو حفرة، ثم يصب بداخلها خليط البيض والزبدة.

  • 5

    تخلط المكونات جيداً باليد حتى تتجانس وتصبح طرية، مع مراعاة أن لا تلتصق بيدك.

  • 6

    تترك العجين لمدة ساعة لترتاح.

  • 7

    يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

  • 8

    يوضع السمسم في مقلاة مانعة للألتصاق، ويحمص جيداً.

  • 9

    يصب الشربات على السمسم شيئا فشيء مع التقليب المستمر.

  • 10

    تقسم العجينة إلى كرات صغيرة.

  • 11

    يغمس وجه الكرة في الفستق، والوجه الآخر في السمسم، مع الضغط براحة اليد ليتماسك وتصبح دائرية رقيقة.

  • 12

    ترص البرازق على صينية بها ورقة زبدة، وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقة، وحتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.

  • 13

    يمكن تعريضها للشوايه دقيقتين لتصبح مقرمشة أكثر.

  • 14

    تخرج من الفرن، وتترك لتبرد.

  • 15

    ترص في الطبق، وتقدم.

Now that we know the modus operandi of Baraziq, let's take a closer look at the Syrian sesame. Sesame is a flowering plant in the genus Sesamum, also called benne. Numerous wild relatives occur in Africa and a smaller number in India. It is widely naturalized in tropical regions around the world and is cultivated for its edible seeds, which grow in pods. The world harvested 4.2 million metric tons of sesame seeds in 2013, as per estimates by the Food and Agriculture Organization of the United Nations.