طريقة عمل الأوزي للشيف جهاد فتحي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الأوزي للشيف جهاد فتحي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 عبوه عجينة جلاش
- 0.25 كيلو لحم خشن (مفروم)
- 1 كيس بازلاء مع جزر
- 2 كوب أرز
- 1 بصله
- ملح وفلفل
- بهار مشكل
- قرفه
- مكعب مرق
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة زبده
- 1 ملعقه زبده لوجه العجين
Preparation
-
1
نفرم البصل ونقلبه في قليل من الزيت علي نار متوسطه ثم نضيف عليه اللحم ونقلبه حتي يجف ماء اللحم. وينضج نرش قليل من الملح والفلفل الأسود والبهار المشكل ونتركها جانبا لحين تحضير الأرز.
-
2
نفرم بصله متوسطه ونقبها فى قليل من الزيت والسمن ثم نضيف عليها الجزر والبازلاء ونقلب جيدا .
-
3
نضيف البهارات المذكوره ونقلب جيدا حتي تفوح رائحه البهارات الشهيه.
-
4
ثم نصفي الأرز المنقوع ونحمسه مع الجزر والبازيلاء والبصل ثم نضيف له المرق وماء مغلي ونتركه حتي ينضج.
-
5
بعد النضج نأخذ كميه الأرز مع كميه اللحم المفرووم المطبوخ ونخلطهم ونضيف لهم بعض المكسرات المحمصه.
-
6
ونبدأ بحشو الجلاش ، نأخد 1 ورقه جلاش ونقسمها نصفين ونطبقهم ونضع الحشوه ونغلقها علي شكل دائره ونضغط عليها بشكل خفيف حتى تنتهى كمية الجلاش .
-
7
ندهنها وندهن الوجه بقليل من اللبن أو البيض وعليه ملعقه صغيره خل حتي لاتشقق الأوزي.
-
8
يسخن الفرن علي درجه حراره 180 ثم تخبز لمده 25 درجه حتي تصبح لونها ذهبي، وتقدم .
