كيك المهلبية هو كيكة متميزة مع عجينة متماسكة وسهلة لتغليف حشوة المربى أو المهلبية، ويتم خبزها وهي محشية بين شريحتي العجين الدائريتان، ويتم إغلاق الحواف بشكل جيد على الحشوة حتى لا تتسرب، ويتم دهن كيك المهلبية أيضاً بمخفوق البيض لتغدو ذهبية ومقرمشة أكثر .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نجمع الطحين والبكنغ بودر والفانيليا والملح، ونضعه جانباً، ثم نخفق الزبدة والسكر بخلاط المعجنات على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى تغدو الزبدة سلسة وناعمة .

  • 2

    نضيف بيضة واحدة، ونخفق 2 دقيقة، (وقد يبدو الخليط هنا بشكل مكثف قليلاً)، ثم نخفض السرعة ونضيف المكونات الجافة على ثلاث دفعات .

  • 3

    نستمر بالخفق حتى تمتزج المكونات وتتشكل العجينة، ثم نقسم العجين لقسمين، ونغطي أحدهما وننقل الأخرى لسطح عمل مجهز بورق الزبدة .

  • 4

    نلف العجينة بشكل قرص دائري 8 انش، ثم نغطيها ونكرر الخطوات مع العجينة الأخرى، ثم نغطي الشريحتان، ونبردهما بالثلاجة وهما مفصولتان عن بعضهما 3 ساعات .

  • 5

    ننقل العجينة الأولى لصينية فرن دائرية مدهونة، ومجهزة بورق الزبدة قياس 8 انش، وعمق 2 انش، ثم ندهن فوقها المهلبية الجامدة .

  • 6

    نضع شريحة العجين الأخرى فوقها، ونحكم الصاق الشريحتين على بعضهما بالحواف، ثم نخفق البيضة المتبقية مع ملعقة كبيرة من الماء، وندهن به سطح الكيك .

  • 7

    نخبز الكيكة وسط الفرن المحمى على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 45-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نتركها لتبرد وتصبح جاهزة للتقطيع والتقديم .

That’s it for this post! I hope you enjoyed learning about how to make a delicious pudding cake. If you have any questions or comments, please leave them below. I would love to hear from you!