كيك المانجو وموس الشوكولاتة الداكنة والبيضاء
Ingredients
- 450 جم مانجو
- عصير ليمونة
- 75 جم سكر
- 30 جم نشا
- 75 جم زبدة
- 330 مل كريمة
- 220 مل لبن
- 150 جم صفار بيض
- 70 جم سكر
- 330 جم كريمة انجليس
- 20 جم جيلاتين
- 400 جم شوكولاتة بيضاء
- 300 جم كريمة مخفوقة
- 330 جم كريمة انجليس
- 20 جم جيلاتين
- 300 جم شوكولاتة داكنة
- 300 جم كريمة مخفوقة
- 90 جم بياض بيض
- 120 جم سكر
- 100 جم دقيق لوز
- 20 جم دقيق
- بشر ليمونة
- 300 جم جليز
- 100 مل مانجو بيوريه
- شوكولاتة بيضاء
- شوكولاتة داكنة
- بودرة ذهب
Preparation
-
1
كيكيوضع خليط الكيك في صينية مبطنة بورق زبدة وتدخل الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة
-
2
كيك
-
3
كريمة إنجليسيخلط لبن وكريمة على النار
-
4
كريمة إنجليس
-
5
يخفق البيض والسكر جيدًا، ثم يضافوا لخليط الكريمة ويترك على النار حتى الغليان ثم ترفع
-
6
كومبوت المانجويخلط المانجو وليمون على النار ثم يضاف النشا والسكر يقلبوا جيدا، وتترك حتى الغليان ثم ترفع وتوضع في قالب كيك وتدخل الفريزر
-
7
كومبوت المانجو
-
8
الجليزتوضع المانجو على النار حتى الغليان ثم يضاف الجليز ويقلب حتى الذوبان
-
9
الجليز
-
10
بافاروا مع موس الشوكولاتة البيضاءتضاف كريمة إنجليس للشوكولاتة البيضاء وتقلب، ثم يضاف الجيلاتين ويقلب حتى الذوبان، ثم تضاف الكريمة المخفوقة وتقلب
-
11
بافاروا مع موس الشوكولاتة البيضاء
-
12
بافاروا مع موس الشوكولاتة الداكنةيوضع الكيك في قاع القالب، ثم توضع طبقة كومبوت المانجو المجمد ثم يضاف موس الشوكولاتة الداكنة ويدخل الفريزر ثم يوضع موس الشوكولاتة البيضاء ثم تدخل الفريزر مرة أخرى
-
13
بافاروا مع موس الشوكولاتة الداكنة
-
14
يوضع الجليز على الوجه، ويزين برقائق الشوكولاتة البيضاء والداكنة
-
15
تقدم بالهنا