كيكة الفستق الهشه ، للتغيير عن كيك الشوكولا وكيك الكريما، يمكن تجربة هذه الوصفة الشهية لكيك الخوخ الطازج الذي نحب أكله في فصل الصيف وخاصة مع مذاق العسل الرائع والفستق الحلبي .
Ingredients
- 225 جم زبدة غير مملحة مذابة
- 350 جم خوخ
- 150 جم سكر
- 3 بيضات
- 75 جم عسل زهر البرتقال
- 225 جم دقيق
- 2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- 6 جم 100 فق حلبي مطحون + فق حلبي للتزيين (مفروم ناعم)
- سكر بني للتزيين
Preparation
-
1
نحمّي الفرن لدرجة حرارة 180ْ، ثم ندهن القالب ونضع عليه ورق الزبدة . نقسم الخوخ إلى نصفين ونزيل البذرة ثم نقطعه . نخلط الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي في وعاء كبير، ونخلط في وعاء آخر كلاً من البيض والعسل ثم نسكب المزيح تدريجياً فوق خليط الزبدة والسكر . نضيف الطحين والبيكنغ باودر والفستق ونحرك بالملعقة المعدنية بهدوء، ثم نضع قطع الخوخ ونسكب المزيج في القالب ونرش السكر البني ونخبزه في الفرن لمدة ساعة . بعد مرور 35 دقيقة نغطيه بورق القصدير كي لا يحترق الجزء العلوي منه .
-
2
نتركه يبرد في القالب لنصف ساعة ثم ننقله إلى طبق الكيك ونزينه بقطع الخوخ والفستق والعسل . يمكن تناول الكيك سواء كان ساخناً أم بارداً لأن مذاقه رائع في الحالتين .
And that's how you make a brittle pistachio cake! I hope you enjoyed this recipe and please let me know how yours turned out in the comments below.