كرسبي السمك ، أقراص سمك مقرمشة وطرية بالداخل مع حشوة البطاطا والسمك والبصل والبقدونس، ويتم تحضيرها بطريقتين بهذه الوصفة بالقلي وبالفرن .
Ingredients
- 1 بيضة مخفوقة
- 1 ليمونة قشر فقط
- 100 جم طحين عادي
- 1.5 كوب فتات الخبز
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- 5 ملعقة كبيرة مايونيز
- 0.75 كيلو بطاطا (مسلوق)
- 0.75 كيلو شرائح السمك
- 0.25 كوب بقدونس (مفروم)
- 6 ساق بصل أخضر (مفروم)
Preparation
-
1
في وعاء ماء مناسب نسلق السمك على نار متوسطة حتى ينضج، ثم نصفي الماء، ونترك السمك ليبرد تماماً، ثم نجعله بشكل مفروم وناعم
-
2
نهرس البطاطا، ونجمعها مع الخردل والمايونيز والبصل الأخضر وقشر الليمون والبقدونس والسمك
-
3
نصنع من الخليط الناتج أقراص صغيرة، ونغمسها في صحن الطحين ثم في صحن البيض المخفوق ثم في صحن فتات الخبز، ثم ننقلها لثلاجة كي تتماسك جيداً
-
4
طريقتين للطهي
-
5
بالفرن: نضعها على صينية فرن مدهونة بالزيت، ونخبزها على حرارة متوسطة مدة 12-15 دقيقة، ثم نقلبها، ونخبزها 5 دقائق أخرى ونقدمها
-
6
بالقلي: نقلي الأقراص بالزيت الساخن على نار عالية، لمدة 3 دقائق، ثم ننقلها لورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض ثم نقدمها
And that's how you make crispy fish! I hope you enjoyed this recipe. If you have any questions or comments, please leave them below. And don't forget to subscribe to our newsletter for more great recipes like this one!