طريقة عمل خبز محشي باللحم

طريقة عمل خبز محشي باللحم بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز محشي باللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 400 جم لحم ضأن (مفروم)
• 0.25 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 0.5 ثمرة   بصل (مفروم ناعم)
• 1 فص ثوم (مهروس)
• 3 ملعقة شاي هريسة
• 0.75 ملعقة شاي ملح
• 0.5 ملعقة شاي فلفل أسود (مطحون)
• شريحة ورق كزبرة و ليمون للتقديم (طازج)

 مقادير العجين

• 2.5 كوب   دقيق بالخميرة
• 0.75 كوب ماء
• 0.33 كوب   زيت زيتون بكر ممتاز
• 0.75 ملعقة   شاي ملح

مقادير سلطة الطماطم

• 4 ثمرة طماطم (مقطع شرائح)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

Preparation

• 1

  يسخن 1 ملعقة كبيرة زيت في طاسة على نار عالية يضاف البصل والثوم و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف اللحم المفروم و يكسر الكتل بملعقة خشبية لمدة 3 دقائق ثم تضاف الهرسة و الملح و الفلفل و يطهى  لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر اللحم المفروم و ينقل لطبق حراري و يترك لمدة 10 دقائق ثم يغطي و يوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق أو حتى يبرد  .

• 2

  يسخن الفرن إلى 100 درجة مئوية و يقسم العجين 4 أجزاء متساوية و يفرد جزء من العجين على سطح مرشوش بخفة بالدقيق لتشكيل  مستطيل 22 سم × 50 سم سُمكه 2 مم مع ترك حدود 1 سم ثم يوضع 1/4 خليط اللحم المفروم على نصف واحد من العجين و يفرد لتشكيل طبقة رقيقة و يطوي العجين على الحشو ثم الضغط على الحواف معاً لإغلاقها و نكرر مع باقي العجين و اللحم المفروم مع وضع ورق زبد بين طبقات العجين  .

• 3

  يسخن 2 ملعقة شاي من باقي الزيت في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة و يوضع 1 رغيف في الطاسة و يطهى مع الضغط بملعقة ليفرد لمدة 2 دقيقة أو حتى يحمر ثم يقلب و يطهى مع الضغط بملعقة ليفرد لمدة 2 دقيقة أخرى أو حتى ينضج العجين و يحمر ثم ينقل لصينية فرن و يوضع في فرن للتدفئة و نكرر على دفعات مع باقي الزيت و الخبز  .

• 4

  بإستخدام خلاط كهربائي مزودة بمضرب العجن يعجن الدقيق مع الملح و الزيت و الماء على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح ناعم ثم يوضع في طبق و يغطي بغلاف بلاستيكي و يوضع جانباً لمدة 5 دقائق للراحة  .

• 5

  ترص الطماطم متداخلة قليلاً على طبق التقديم و تتبل بالملح والفلفل و تترك لمدة 5 دقائق و ينثر عليها  الزيت و عصير الليمون  .

• 6

  يقطع كل رغيف 6 قطع و ينثر عليه الكزبرة و يقدم هذا الطبق مع سلطة و ليمون  .