طريقة عمل كبسة السمك

طريقة عمل كبسة السمك بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبسة السمك سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 3 كوب أرز بسمتي
• 3 كيلو  فيليه سمك (طازج)
• 3 حبة بصل

البهارات:

• 1 ملعقة كبيرة   بهارات سمك
• 1 ملعقة كبيرة   ثوم
• 1 ملعقة كبيرة   كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة كبيرة   كمون
• 1 ملعقة صغيرة   ملح
• نخلط البهارات مع بعض

مكونات مرقة السمك:

• 1 رأس   السمكة وعظامها
• 2 حبة   بصل
• 1 رأس   ثوم 
• قشر ليمونة حامضة
• 1 ملعقة كبيرة   كاري
• 4  ورق غار
• 10 حبة   هيل
• 1 ملعقة كبيرة   كزبرة حب
• 1 ملعقة   معجون الطماطم
• ملح المرقة حسب الرغبة ( يكون معتدل)

Preparation

• 1

  ?يغسل رأس السمكة وعظامها وتوضع في قدر مع مطيبات المرقة ونترك القدر ساعة على النار.

• 2

  ينقع الأرز البسمتي و يغسل فيليه السمك وينشف ثم يرش بالبهارات بعد خلطها مع بعض ثم يترك نصف ساعة.

• 3

  ?يدهن الفيليه بزيت الزيتون ويوضع في مقلاة ساخنة ليتحمر من الجهتين ثم يرفع السمك جانباً.

• 4

  يقطع البصل شرائح ويقلب في نصف كوب زيت مازولا حتى يتحمر على نار هادئة.

• 5

  ?في قدر يتم وضع البصل ويصف فوقه السمك.

• 6

  يصفى الأرز ويبهر بما تبقى من البهارات ويضاف عليه الملح ثم يوضع فوق السمك ثم تصفى مرقة السمك فوق الأرز ( لكل كوب أرز ، كوب ونصف مرقة سمك).

• 7

  ?يترك القدر على نار عالية حتى يغلي ثم تخفف النار ويغطى القدر مدة ثلث ساعة.

• 8

  ?يتأكد من نضوج الأرز ثم تغلق النار ويترك الأرز ربع ساعة ليرتاح ثم  يسكب بهدوء ويصف السمك فوق الأرز ثم  تزين الكبسة  بالصنوبر واللوز .