كبسة اللحم السعودية مع صلصة الدقوس هذا الطبق بالحقيقة سعودي تقليدي ومشهور جداً يفضله الكثير من الناس ، ووصلت شهرة كبسة اللحم السعودية الى كل انحاء العالم ، هو من الأطباق الرئيسية على كل طاولة بلا شك في السعودية ، يحضر في أيام العطل و العزومات .

Ingredients

ومقادير الدقوس:

Preparation

  • 1

    اغلي اللحمة حتى تنضج تماماً في 2 ليتر من الماء، أضيفي معها:

  • 2

    /2 ملعقة بصل مشرح، و 2 عود من القرفة،و2 حبة هال.

  • 3

    بعد ذلك جففيها وضعيها جانباً، احتفظي بالمرقة ستحتاجينها في طبخ الكبسة، وتخلصي من أعواد القرفة والهال.

  • 4

    اغسلي الأرز مرتين، وانقعيه في الماء الدافئ ل 10 دقائق.

  • 5

    ضعي في طنجرة " البصل والزيت" واقليه ليصبح ذهبي، ثم أضيفي " الثوم والجزر والفليفلة الخضراء".

  • 6

    ابقيهم على نار متوسطة لبضع دقائق مع تحريك المكونات المستمر، وبعد ذلك أضيفي الزبيب والبندورة وكبش القرنفل واللومي والحبات المتبقية من الهال وأعواد القرفة.

  • 7

    جففي الأرز ثم أضيفيه للمزيج، ثم ضعي بهارات الكبسة و 5 كوب من مرقة اللحمة واتركيهم ليغلوا.بعد ذلك اخفضي درجة النار واطبخيهم لمدة 15 دقيقة ليصبح الأرز ناضجاً بمايكفي.

  • 8

    ضعي الأرز المطبوخ بعد طبق للتقديم كبير:ووزعي مكعبات اللحمة في الأعلى.

  • 9

    لتحضير الدقوس :

  • 11

    اقلي الثوم في زيت الزيتون ليصبح ذهبي اللون،

  • 12

    ثم أضيفي البندورة المهروسة والفليفلة الخضراء الحرّة المفرومة ورب البندورة.

  • 13

    ضعي المزيج على نار منخفضة لبضع دقائق.

  • 14

    قدمي الدقوس بارداً مع الكبسة.

  • 15

    وللتزيين :

  • 16

    اقلي بالزيت " اللوز والصنوبرً وزيني بها الطبق.

If you enjoyed this tutorial on how to make Saudi meat kabsa, be sure to also check out our other tutorials on Middle Eastern cuisine. And if you have any questions or comments, please feel free to leave them below. Thanks for reading!