طريقة عمل حساء المكرونة و كرات اللحم بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير حساء المكرونة و كرات اللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 500 جم لحم بتلو (مفروم)
- 2003 جم 200 فاصوليا خضراء قطع بطول 3 سم (مقطع)
- 100 جم مكرونة مجففة قواقع كبيرة
- 6 كوب مرقة دجاج
- 2 كوب ماء
- 2 كوب كرنب صيني ممزق
- 1 كوب بسلة مجمدة
- 0.25 كوب جبن بارميزان خشن (مبشور)
- 23 حزمة 2 إسبراجس قطع بطول 3 سم (مقطع)
- 1 ثمرة بصل خشن (مفروم)
- 1 ثمرة كوسة صغيرة خشن (مبشور)
- 1 فص ثوم (مهروس)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة كبيرة شبت (طازج)
- جبن بارميزان خشن إضافي للتقديم (مبشور)
Preparation
-
1
يقلب اللحم المفروم و البصل و الكوسة و الجبن في طبق و يتبل بالملح و الفلفل و يشكل 1 ملعقة كبيرة من الخليط على شكل كرة و يوضع على طبق كبير و يبرد في الثلاجة لمدة 15 دقيقة .
-
2
في هذه الأثناء تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تلين ثم تصفى و توضع جانباً .
-
3
يسخن نصف الزيت في طاسة غير لاصقة على نار عالية و يطهى فيها اللحم على دفعتين و يقلب لمدة 5-6 دقائق أو حتى يحمر و ينضج ثم ينقل لطبق و يغطي و نحتفظ بها دافئة .
-
4
يسخن باقي الزيت في إناء على حرارة مرتفعة ثم يضاف الكرنب و الثوم و يقلب لمدة 2 دقيقة ثم تضاف المرقة والماء و يترك ليغلي ثم تضاف الفاصوليا و الإسبراجس و البسلة و يترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أو حتى تلين الخضروات ثم تضاف كرات اللحم و المكرونة للحساء و يتبل بالملح و الفلفل و يصب في أطباق التقديم و ينثر عليه الشبت و الجبن الإضافية و يقدم .