طريقة عمل حساء الضأن بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير حساء الضأن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 226 كيلو 2.2 جرام لحم الضأن من الساق نزيل الدهون ويقطع قطع 6 سم
- 2 كوب فول أخضر مجمد يذاب ويقشر
- 1 كوب مرقة دجاج
- 0.75 كوب عصير عنب أبيض
- 0.5 كوب خل عنب أحمر
- 4 غصن كبير ميرمية (طازج)
- 4 غصن كبير روزماري (طازج)
- 3 قطعة شريحة أنشوجة تصفى وت صغير
- 3 فص ثوم (مقطعة شرائح رقيقة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 0.25 ملعقة شاي رقائق فلفل مجفف (حار)
- بطاطس مشوية للتقديم
Preparation
-
1
?يتبل اللحم بالملح ويسخن الزيت في إناء على نار عالية و يطهي فيه اللحم على دفعتين لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر ثم ينقل لطبق .
-
2
يضاف الثوم للإناء ويقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف العصير ويكحت القاع بملعقة لإزالة أي شيء ملتصق ثم يضاف اللحم والمرقة والخل ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يضاف الميرمية والروزماري و رقائق الفلفل و يتبل بالفلفل و يغطى المزيج و يطهى مع التقليب من آن لآخر لمدة 90 دقيقة أو حتى ينضج اللحم .
-
3
بإستخدام ملعقة مخرمة ينقل اللحم لطبق و نزيد الحرارة و تضاف الأنشوجة و يترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أو حتى يقل السائل بنسبة الربع ثم يضاف اللحم والفول و يطهى لمدة 3 دقائق أو حتى يسخن .
