حلوى بالتفاح اسمها كولاش وهو نوع الفطائر التشيكية التي تحمل نكهة الفاكهة في داخلها واسمها يعني الدائرة وأصبحت من قطع الفطور الشعبية بعد إضافة الجبنة وطبقة العجين والزبدة المقرمشة فوقها، وأصبحت حلوى بالتفاح في الولايات المتحدة وأوروبا فيما بعد حلوى للزفاف .
Ingredients
- 1 بيضة كبيرة
- 0.75 ملعقة صغيرة ملح
- 1.25 كوب حليب فاتر
- 6 ملعقة كبيرة من زبدة
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 0.25 كوب 3 طحين عادي
- 2.5 ملعقة صغيرة خميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون (مبشور)
- حشوة التفاح والجبنة
- 2 حبة تفاح
- 0.33 كوب السكر
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 0.25 كوب جوز (مفروم)
- 0.25 كوب جبنة الريكوتا
- 0.25 كوب طحين عادي
- 1.5 ملعقة طعام نشاء الذرة
- 0.5 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
Preparation
-
1
العجين
-
2
نجمع ¼ كوب حليب والخميرة والسكر، و¼ كوب طحين، ونحرك جيداً، ونترك الخليط 15دقيقة
-
3
نجمع خليط الخميرة مع باقي المكونات، ونحرك حتى تتشكل لدينا عجينة متجانسة، ثم نغلفها، ونضعها جانباً لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها .
-
4
الحشوة
-
5
نقشر التفاح، ونقطعه ليُطهى مع الجبنة والنشاء على نار خفيفة، حتى يغدو سميكاً، ثم نطفئ النار، ونضيف الجوز والفانيليا، ونتركه ليبرد
-
6
نجمع في وعاء منفصل الطحين والسكر والزبدة (هذه طبقة العجين المفتت)
-
7
التجميع
-
8
نصنع من العجين أقراص صغيرة نضعها بصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ونتركها 30 دقيقة ليتضاعف حجمها
-
9
نضغط القطع في وسطها لصنع حفرة صغيرة مناسبة للحشوة، ونضع فوقها خليط العجين المفتت
-
10
نخبز القطع بالفرن على حرارة 375 فهرنهايت مدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتقدم دافئة
