طريقة عمل جيلي العنب الأسود بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير جيلي العنب الأسود سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كيلو عنب أسود
- 2 ثمرة ليمون اضاليا متوسطة صغير (مقطع)
- 0.5 كوب 4 سكر
- 4 كوب ماء
- 0.5 كوب عصير عنب مركز أو عصير عنب مع قليل من عصير الليمون الحامض
Preparation
-
1
يوضع العنب مع الليمون بما فيها القشر والبذور مع الماء في إناء كبير على نار متوسطة ويترك حتى يغلي.
-
2
نخفض الحرارة ونترك الخليط ينضج ببطء لمدة 45 دقيقة ثم يضاف عصير العنب ويقلب.
-
3
يهرس العنب في الإناء بإستخدام هراسة البطاطس ونترك الخليط ينضج ببطء لمدة 45 دقيقة على نار هادئة.
-
4
يصفى الخليط في طبق عميق كبير بإستخدام قماش موسلين نظيف جاف ولا نضغط عليه حتى لا يتعكر الجيلي.
-
5
يترك الخليط ليصفي الماء تماماً هذه العملية قد تستغرق عدة ساعات او لمدة ليلة.
-
6
نتخلص من التفل المتبقي في القماش ونعاير السائل المتبقي.
-
7
لكل 1 كوب سائل نضع 1 كوب سكر ثم نضع السكر والعصير في إناء عميق على نار متوسطة.
-
8
يقلب المزيج ولا نتركه يغلي حتى يذوب السكر ثم يترك ليغلي بدون تقليب لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك قوام الجيلي.
-
9
يوضع الجيلي الساخن في برطمانات معقمة ويحكم إغلاقها والجيلي ساخن.
-
10
?لاختبار قوام الجيلي نأخذ 1 ملعقة شاي من الخليط ونضعها على سطح بارد وتوضع في الفريزر قليلاً حتى تبرد ثم نختبر قوامها.