فطيرة البيتزا المحشية ، جميعنا نحب البيتزا وفي كل الأوقات، وفطيرة البيتزا هذه رائعة حيث يمكننا أن نستمتع بمذاقها وهي ساخنة وباردة فهي تحتوي على الكثير من الجبن و البقدونس .

Ingredients

Preparation

  • 1

    ننقع الفطر في ماء ساخن لمدة ساعة تقريباً ثم نصفيه جيداً . نحمي الزيت والزبدة في وعاء كبير ثم نضيف البصل والثوم مع رشة ملح ونحرك على نار هادئة ثم نغطي الوعاء ونترك المكونات لمدة 15-20 دقيقة .

  • 2

    نضع الطماطم في مصفاة حتى يخرج كل العصير ويبقى اللب الذي نقوم بإضافته فوق البصل ونترك المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوام الصلصة يشبه المربى . ونترك المزيج يبرد جانباً .

  • 3

    وفي هذه الأثناء، نزيل أوراق الملفوف ونضعها في وعاء ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين ثم نصفيها تماماُ . نقطع أوراق الملفوف مع الفطر والأعشاب ونضع المكونات في وعاء ونخلطها مع جبنة الريكوتا والبارميزان والبيض ونصف فتات الخبز ونضيف توابل حسب الرغبة ونضع الوعاء جانباً .

  • 4

    نحمّي الفرن لدرجة حرارة 180 ونمد العجينة على سطح تم رشه بالطحين ونضعها في القالب ونرش ما تبقى من فتات الخبز فوق العجينة . نضع الحشوة على شكل طبقات من صلصة الطماطم وخليط الريكوتا . بعد أن ننتهي من عمل الطبقات، نمد ما بقي من العجينة ونضعها فوق الفطيرة ونغلق الأطراف جيداً . نثقب الوجه العلوي للفطيرة وندهنه بالبيض . نضع الفطيرة في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً . ندع الفطيرة ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها .

That’s it for this tutorial! If you have any questions or suggestions, please feel free to leave a comment below. And if you want to learn more about making pizza, be sure to check out our other tutorials on the subject. Thanks for reading and happy cooking!