فطيرة البيض و الخضارطبق لذيذ للافطار او الغداء ، وتزيده جبنة البارميزان نكهة وطعما مضاعفا بوجود العديد من اصناف الخضار ، التي تجعل فطيرة البيض و الخضار ذو قيمة غذائية مميزة .

Ingredients

Preparation

  • 1

    العجينة

  • 2

    نبدأ بتنخيل الدقيق في وعاء كبير ونضيف إليه الزبدة مع الفرك بأطراف الأصابع

  • 3

    نضع رشة ملح صغيرة، ثم نضيف 2-3 ملعقة كبيرة ماء

  • 4

    نخلطها حتى يصبح قوام المكونات كالعجين

  • 5

    عندها نمد العجينة بالرول على سطع مرشوش قليلاً بالدقيق حتى تصبح رقيقة بسماكة (4مم)

  • 6

    نقوم بمد العجينة في صينية فرن دائرية ذات حافة (يفضل حافة مسننة للتزيين) طبعاً نمدها بعد وضع ورق الزبدة

  • 7

    نضع قشطة الحليب ليغلي في قدر صغير

  • 8

    نطفئ النار تحته ثم نضع نصف كمية الريحان فيه ونتأكد أن جميع الأوراق والسيقان مغمورة تماماً

  • 9

    نترك لينتقع ريثما نحضر باقي المكونات

  • 10

    نترك الفول الأخضر المفرز ليذوب لوحده، ثم نقوم بوضعه في ماء مغلي لمدة دقيقة

  • 11

    يصفى وكذلك نفعل بالبازلاء وكلاهما يبرد بالماء ثم ينشف بورق المطبخ لامتصاص الماء

  • 12

    نقوم بطهي شرائح اللحم ويفضل بالشوي ثم نضعها على ورق المطبخ لامتصاص أي دهون منها

  • 13

    نسخن الفرن إلى (200 C)

  • 14

    نغطي العجينة بالقصدير بعد أن نضع الفول والبازلاء فيها ونخبز لمدة 15 دقيقة

  • 15

    نرفع الورق وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى

  • 16

    نقوم بتصفية القطشة والريحان باستخدام غربال ناعم ونقوم بالضغط على الريحان باستخدام ملعقة لاستخراج أكبر قدر من النكهة

  • 17

    ثم نقوم بخفق البيض مع القشطة، ونرش البارميزان فيها حسب الرغبة

  • 18

    نضع شرائح اللحم المشوية بين البازلاء والفول ونصب مزيج البيض والقشدة

  • 19

    ثم نسخن الفرن على (150 c)

  • 20

    نخبزها لمدة 50 دقيقة أو 1 ساعة

  • 21

    وتقدم دافئة أو باردة، بعد تزينها بالبارميزان وأوراق الريحان

Thanks for reading and I hope you enjoy this recipe. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d love to hear from you!