طريقة عمل ديك رومي بالصويا والبابريكا بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ديك رومي بالصويا والبابريكا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1 بصل كبير (مفروم)
- 1 كوب قوانص مُنظفة ومُقطعة قطع كبيرة
- 2 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 0.5 ملعقة كبيرة بهار
- 0.5 ملعقة كبيرة كزبرة جافة (مطحون)
- 0.5 ملعقة كبيرة كركم (مطحون)
- 14 كيلو 1 قمح لمدة 4 ساعات ومُصفى (منقوع)
- 4 كوب مرق
- 2 ملعقة كبيرة لوز (محمص)
- ملح وفلفل
- 1 كوب زبادي
- 2 ملعقة كبيرة كاتشاب
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- 0.5 ملعقة كبيرة بابريكا (مطحون)
- 2 ملعقة كبيرة صلصلة صويا أو تابسكو
- 1 ديك رومي (4 كيلو)
- 1 كوب ملح
- 1 قطعة بصل مُ شرائح
- 2 عود كرفس مُقطع قطعاً كبيرة
- 2 قطعة جزر مُ طقعاً كبيرة
- 2 كوب ماء
Preparation
-
1
?الحشو: نسخن السمن في إناء على نار متوسطة،
-
2
يُضاف البصل مع التقليب حتى يلين.
-
3
تُضاف القوانص، الثوم، البهارات، القمح مع التقليب حتى تتجانس المكونات،
-
4
ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
-
5
يُضاف المرق، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، يُغطى الإناء ويُترك على نار هادئة لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام نُضج القمح.
-
6
يُرفع الحشو بعيداً عن النار ويُترك ليبرد تماماً.
-
7
الديك الرومى: تُخلط مكونات التتبيلة جيداً في وعاء عميق وتُتبل بالملح والفلفل.
-
8
يُغسل الديك جيداً ويُذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطيته، ويُترك في الماء المملح لمدة ساعتين ثم يُشطف ويُجفف.
-
9
توضع صلصة الصويا أو التباسكو في الحقنة المخصصة لتتبيل الديك الرومي، وتُحقن بها في أماكن متفرقة من الديك.
-
10
يُدهن الديك جيداً بخليط التتبيلة مع الدعك الخفيف من الداخل والخارج.
-
11
يُضاف اللوز المحمص لخليط الحشو البارد، ويُحشى الديك وتُربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك.
-
12
توضع الخضروات المقطعة والماء في صينية فرن حجمها مناسب لحجم الديك، ثم يوضع الديك فوقها.
-
13
توضع الصينية بالفرن لمدة ساعتين ونصف أو حتى يُصبح لونه ذهبياً وينضج الديك تماماً.
-
14
(مع مراعاة أن يُغطى الديك نصف المدة وأن يكون ورق الألمونيوم غير ملامساً للديك).
-
15
ثم يقدم .
