دجاج محشى كبدة دجاج وبطاطس متبلة مقلية
Ingredients
- دجاجة بلدي
- 2 حبة بصل كبار صغير (مقطع)
- 4 فص ثوم (مبشور)
- 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- زعفران حر
- كركم
- ماء
- 100 جم شعيريه صينيه
- 100 جم كبد دجاج
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة كبار كزبره و بقدونس
- ملح
- فلفل اسود
- زيت
- 100 جم زيتون احمر
- ليمون مخلل
- 3 حبة بطاطس ويدجز و مسلوقه (مقطع)
- زيت زيتون
- زعتر
- فلفل اسود (مجروش)
- زيت
- ملح
Preparation
-
1
نضع فى بوله الشعيريه الصينيه و نضيف إليها الماء المغلي ثم نقوم بتصفيتها و تقطيعها و نضيف عليها كبد الدجاج بعد تقطيعها من النصف ثم نضيف الكزبره و البقدونس و الفلفل و الملح و الزيت مع التقليب جيداً ..
-
2
نقوم بحشو الدجاجة بالحشوة و احكام غلقها عليها
-
3
على النار نضع البصل و الثوم و الملح مع التحريك المستمر حتى يذوب البصل ثم نضيف التوابل ثم الماء و قرب تمام التسوية نضيف الزيتون و الليمون المخلل
-
4
نقوم بتتبيل البطاطس بالتوابل و زيت الزيتون و تسويتها في الفرن ثم نتركها تبرد ثم نقوم بقليها في الزيت السخن و تقدم مع الدجاج
