بسطيلة بالخضر والدجاج ، اها عبارة عن فطيرة مغربية بالدجاج التركي مع رقائق الفيلو وحشوة الباذنجان والطماطم والبصل الغنية بالتوابل والنكهة، ويمكنك إعداد بسطيلة بالخضر كطبق رئيسي على المائدة .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نسخن زيت الزيتون بالمقلاة على نار متوسطة، ونضيف بذور الكزبرة والكمون ونطهو 1 دقيقة، ثم نضيف القرفة وشرائح الباذنجان والبصل، ونطهو على نار منخفضة 10 دقيقة

  • 2

    نضيف شرائح الطماطم، ثم نفرم مكعب مرقة الدجاج ونضيفه للمقلاة، ونطبخ دون غطاء 20 دقيقة

  • 3

    في تلك الأثناء، نضع في وعاء منفصل شرائح الدجاج مع الماء والملح والفلفل على نار عالية، وعند الغليان، نخفض النار، ونغطي الطبق حتى ينضج الدجاج

  • 4

    وعند نضوج الدجاج ننقله لمقلاة الخضار، ثم نقلب قليلاً، ثم نطفئ النار ونضعه جانباً حتى يبرد

  • 5

    نضع رقائق الفيلو في قالب مدهون (أسطواني الشكل قياس 23سم)، بحيث يكون جزء منها داخل القالب وجزء منها خارج حواف القالب، ويجب أن ندهن كل ورقة من الفيلو بالزبدة قبل وضعها على الأخرى

  • 6

    نضع حشوة الدجاج والخضار داخل القالب، ونطوي رقائق الفيلو الخارجية على الحشوة بشكل عشوائي كيفما تشائين، ثم ندهن السطح بالزبدة

  • 7

    ننقل الفطيرة للفرن كي تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية، مدة 30-35 دقيقة

  • 8

    نخرج الفطيرة من الفرن وندهن سطحها بالزبدة ونرش اللوز الخام عليها، ونخبز 10 دقائق أخرى حتى تُصبح بلون ذهبي فاتح

  • 9

    ونقدمها على الفور ساخنة

We hope you enjoyed this tutorial on how to make pastilla with vegetables and chicken. If you have any questions or comments, please feel free to leave them below. And if you want to learn more about Moroccan cuisine, be sure to check out our other recipes.