بسطيلة بالحمام
Ingredients
- 200 جم زبده ذائبة
- 500 جم ورق جلاش
- 8 حمامات
- 5 حبة بصل وسط (مقطع)
- 50 جم زبد
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- ملح
- فلفل اسود
- 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 3 عيدان قرفة
- زعفران حر
- 8 بيضات
- كوب بقدونس (مفروم)
- 300 جم لوز و محمر (مسلوق)
- 150 جم سكر
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
- سكر
- قرفة
- 6 بيضات بلدي ين (مسلوق)
Preparation
-
1
حمري الحمام مع البصل و الزبدة و الزيت و التوابل
-
2
ضيفي الماء واتركيه نصف ساعة على النار ثم قومي بنزع الصدر من العظام لتحصلي على قطع من لحم الحمام
-
3
في وعاء جديد على النار ضعي البيض مع مرقة الحمام والبقدونس لتحصلي على حشوة البيض
-
4
قومي بطحن اللوز و السكر و ماء الزهر والقرفة لتحصلي على حشوة اللوز
-
5
ادهني وعاء الفرن بالزيت و افردي بها ورق الجلاش بعد دهنه بالزبدة ثم قومي بحشوالجلاش بالحمام ثم ضعي ورق الجلاش ثم حشوة اللوز ثم طبقة جلاش ثم حشوة البيض و اغلقي الجلاش عليه
-
6
ادهني الوجه بصفار البيض وادخليها الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ ثم زينيها بالقرفة و السكر الناعم و البيض البلدي