بريتزل الماني البافاري خبز على الطريقة الألمانية يتميز بطعمه المالح، لذلك هو جيد للتغميس بالمصلصة أو كوب الشاي الساخن ، ويقدم عادة على الفطور ، ويعتبر بريتزل الماني من الاكلات المانية الشهيرة التي اتقنها اللاجئون السوريون في المانيا .
Ingredients
- 0.5 كوب من السكر البني
- 2110 كوب 2 ماء ساخن لحوالي 110 درجة
- 0.5 ملعقة صغيرة 5 خميرة جافة
- 0.25 كوب زيت نباتي
- 6 كوب طحين عادي
- كوب ثلاثة أرابع ال صودا الخبز
- 1 بيضة
- 1 ملعقة طعام ماء
- 1 ملعقة طعام زبدة
- حبيبات ملح خشنة (حسب الذوق)
Preparation
-
1
في خلاط الطعام ، نجمع السكر البني و 2 كوب من الماء الدافئ و الخميرة و نخلط جيدا
-
2
نخفق المزيج بعد إضافة الزيت النباتي و 3 أكواب من الطحين حتى يتشكل العجين، ونستمر بالعجن مع إضافة 2 كوب من الطحين، وإذا كانت العجينة لزجة جداً، نضع ربع كوب آخر من الطحين
-
3
ننقل العجين لوعاء ونغطيه بغلاف بلاستيكي، ونتركه يستريح في درجة حرارة الغرفة، لحوالي 45 دقيقة
-
4
نمد العجين برول المعجنات، حتى تتسطح ويسهل تقطيعها لـ 24 قطع متساوية
-
5
نقطع على شكل أصابع ونتركها لحوالي 25 دقيقة لتستريح
-
6
نسخن 1 كوب من الماء ونضعه جانباً، وفي المقلاة عميقة نضيف صودا الخبز إلى 2 ليتر من الماء على نار عالية
-
7
عند الغليان نخفض الحرارة إلى المتوسطة، وننقل أصابع العجين للماء حتى يغلي 30 ثانية
-
8
يقلب ليغلي 15 ثانية، ونضيف كوب الماء الساخن عند غلي الكمية الثانية من العجين
-
9
ننقل أصابع العجين لورق المطبخ لتجف نضعها في صينية فرن مجهزة بثلاثة أرواق من الزبدة، ونباعد بينها، ونستخدم فرشاة الطعام لدهن مخفوق البيض
-
10
نرش حبيبات الملح الخشنة، بعد تحزيز السطح بالسكين
-
11
نسخن الفرن إلى 450 درجة، ونخبز لحوالي 10 دقيقة أو حتى تكتسب الأصابع لونا
-
12
نتركها لتبرد وتقدم إلى جانب كوب الشاي الساخن أو صلصة التغميس
Thanks for reading! I hope you enjoyed this post on how to make a salty German pretzel. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d love to hear from you!