طبق سهل و لذيذ من المطبخ التركي اسمه باللغة التركية (karnıyarık tarifi) يتكون من الباذنجان المشوي المحشي باللحم ، و يمكن تقديمه مع طبق من الأرز المفلفل ، و هو طبق يشبه تقريباً مسقعة الباذنجان باللحم .

Ingredients

Preparation

  • 1

    سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت .

  • 2

    قشري حبات الباذنجان نصف تقشيرة بشكل شرائط و ادهنيها بزيت الزيتون .

  • 3

    ضعي الباذنجان في صينية الفرن و ادخليها و اتركيها حتى تنضج .

  • 4

    اخرجيها من الفرن و اتركيها تبرد .

  • 5

    تُسخّن ملعقة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والملح. و يقلب حتى يصبح البصل شفافًا وبنيًا ذهبيًا قليلاً .

  • 6

    أضيفي لحم الغنم و قلبيه حتى يصبح لونه بنيًا ، حوالي 5 دقائق.

  • 7

    يُضاف الثوم ، والفلفل ، والكمون ، والقرفة ، وإكليل الجبل ، والبقدونس ، ومعجون الطماطم .

  • 8

    اخيراً اضيفيي الفلفل و قلبي المكونات لمدة 10 دقائق اخرى .

  • 9

    اصنعي فتحة طولانية في حبات الباذنجان و أزيلي البذور الزائدة بواسطة ملعقة عند الرغبة. و قومي بحشو الباذنجان بخلطة اللحم اضيفي ضع زيت الزيتون المتبقي على السطح. صب مرق الدجاج في الطبق.

  • 10

    ادخلي الصينية الى الفرن مرة أخرة و اتركيها حوالي 20 دقيقة حتى تمتص مرق الدجاج لتصبح جاهزة للتقديم .

So that's how you make stuffed eggplant with minced meat in the oven. I hope you enjoyed this recipe and found it easy to follow. If you have any questions or comments, please leave them below. Happy cooking!