طريقة عمل طريقة باذنجان محشي باللحمة المفرومة في الفرن

طبق سهل و لذيذ من المطبخ التركي اسمه باللغة التركية (karnıyarık tarifi) يتكون من الباذنجان المشوي المحشي باللحم ، و يمكن تقديمه مع طبق من الأرز المفلفل ، و هو طبق يشبه تقريباً مسقعة الباذنجان باللحم .

Ingredients

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 5 حبة باذنجان متوسطة الحجم
• 1 حبة بصل متوسطة الحجم
• 1 ملعقة ملح
• 0.5 كيلو لحم خروف (مفروم)
• 4 فص ثوم (مهروس)
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة من الكمون ال (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
• 0.25 ملعقة شاي فلفل (حار)
• 0.5 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
• 0.25 كوب من البقدونس الطازج (مفروم)
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• حبة فلفل اخضر (مفروم)
• 1 كوب مرق الدجاج

Preparation

• 1

  سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت .

• 2

  قشري حبات الباذنجان نصف تقشيرة بشكل شرائط و ادهنيها بزيت الزيتون .

• 3

  ضعي الباذنجان في صينية الفرن و ادخليها و اتركيها حتى تنضج .

• 4

  اخرجيها من الفرن و اتركيها تبرد .

• 5

  تُسخّن ملعقة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والملح. و يقلب حتى يصبح البصل شفافًا وبنيًا ذهبيًا قليلاً .

• 6

  أضيفي لحم الغنم و قلبيه حتى يصبح لونه بنيًا ، حوالي 5 دقائق.

• 7

  يُضاف الثوم ، والفلفل ، والكمون ، والقرفة ، وإكليل الجبل ، والبقدونس ، ومعجون الطماطم .

• 8

  اخيراً اضيفيي الفلفل و قلبي المكونات لمدة 10 دقائق اخرى .

• 9

  اصنعي فتحة طولانية في حبات الباذنجان و أزيلي البذور الزائدة بواسطة ملعقة عند الرغبة. و قومي بحشو الباذنجان بخلطة اللحم اضيفي ضع زيت الزيتون المتبقي على السطح. صب مرق الدجاج في الطبق.

• 10

  ادخلي الصينية الى الفرن مرة أخرة و اتركيها حوالي 20 دقيقة حتى تمتص مرق الدجاج لتصبح جاهزة للتقديم .

So that's how you make stuffed eggplant with minced meat in the oven. I hope you enjoyed this recipe and found it easy to follow. If you have any questions or comments, please leave them below. Happy cooking!