طريقة عمل أرز فيتنامي مقلي بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أرز فيتنامي مقلي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    يوضع الأرز في الغربال ويشطف تحت مياه جارية باردة حتى الماء يتدفق واضح ثم يوضع الأرز والماء في إناء متوسط على نار عالية ويترك ليغلي مع التقليب من آن لأخر ثم نخفض الحرارة ويغطي بغطاء محكم جداً فويل ويطهى لمدة 12 دقائق حتى يمتص أرز الماء ويلين ثم يرفع من حرارة ويوضع جانباً ويغطي لمدة 5 دقائق وبإستخدام شوكة نفصل الحبوب ثم يفرد الأرز على صينية فرن ويوضع جانبا ليبرد تماماً ويغطي بلفاف بلاستيكية ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة .

  • 2

    يقلب صوص الصويا مع السكر وزيت السمسم في طبق صغير حتى يذوب السكر ويوضع جانباً لحين الحاجة .

  • 3

    يسخن زيت الفول السوداني في طاسة غير لاصقة على نار عالية ويشوح في الثوم لمدة 1 دقيقة ثم تضاف السنو بي والذرة والجزر ويقلب ثم يضاف الماء الزائد ويقلب من آن لأخر لمدة 3 دقائق حتى تلين الخضروات ويتبخر السائل ثم يضاف الأرز ويقلب بملعقة خشبية لتفتيت أي كتل لمدة 4 دقائق حتى يسخن .

  • 4

    نعمل بئر في الوسط ويضاف البيض ويقلب البيض لمدة 30 ثانية حتى يبدأ البيض ينضج ثم يشوح مع باقي الأرز لمدة 1 دقيقة حتى يتم الجمع بين البيض وخليط الأرز ثم يضاف خليط صوص الصويا ويقلب ليتجانس .