طريقة عمل عجة إﺳﻜﻨﺪﺭاﻧﻰ بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير عجة إﺳﻜﻨﺪﺭاﻧﻰ سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 8 ﺑﻴﺾ
- 4 ﻣلعقة ﻛﺒﻴﺮة ﺩﻗﻴﻖ
- 3 ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻣﻔﺮﻭﻡ
- 3 ﻓﺼﻮﺹ ﺛﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻣ
- ملح و فلفل (حسب الذوق)
- 2 ملعقة بقدونس (مفروم)
- 2 ملعقة كزبرة (مفروم)
- 1 ملعقة نعناع (مفروم)
- 1 فلفل حار مفروم ( يمكنك إستخدامه بارداً إن لم ترغبينه حاراً )
- 2 ملعقة صلصه
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة زعتر جاف
Preparation
-
1
يوضع البصل المفروم مع 2 ملعقة زيت فى حلة على النار ثم نضيف الملح والفلفل الأسمر حتى يصفر لون البصل >
-
2
ثم نضيف الفلفل المقطع ثم نضع الثوم المفروم و الطماطم المقطعة و الصلصة ثم البقدونس و الكزبرة و النعناع .
-
3
فى بولة يكسر البيض و يضاف الزعتر و يقلب جيداً ثم يضاف الدقيق و يقلب بمضرب البيض حتى يمتزج الخليط و تختفي حبيبات الدقيق .
-
4
يبعد خليط الصلصة من على النار حتى يبرد قليلاً .
-
5
نضيف خليط البيض و الدقيق لخليط الصلصة و يقلب بسرعة حتى لا يجمد البيض .
-
6
تمسح صينية بايركس بملعقة الزيت الباقية ثم ينزل الخليط فى الصينية .
-
7
و توضع فى الفرن مدة 30 دقيقة حتى يجمد القوام و يحمر الوجه .