طريقة عمل عجة إﺳﻜﻨﺪﺭاﻧﻰ بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير عجة إﺳﻜﻨﺪﺭاﻧﻰ سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يوضع البصل المفروم مع 2 ملعقة زيت فى حلة على النار ثم نضيف الملح والفلفل الأسمر حتى يصفر لون البصل >

  • 2

    ثم نضيف الفلفل المقطع ثم نضع الثوم المفروم و الطماطم المقطعة و الصلصة ثم البقدونس و الكزبرة و النعناع .

  • 3

    فى بولة يكسر البيض و يضاف الزعتر و يقلب جيداً ثم يضاف الدقيق و يقلب بمضرب البيض حتى يمتزج الخليط و تختفي حبيبات الدقيق .

  • 4

    يبعد خليط الصلصة من على النار حتى يبرد قليلاً .

  • 5

    نضيف خليط البيض و الدقيق لخليط الصلصة و يقلب بسرعة حتى لا يجمد البيض .

  • 6

    تمسح صينية بايركس بملعقة الزيت الباقية ثم ينزل الخليط فى الصينية .

  • 7

    و توضع فى الفرن مدة 30 دقيقة حتى يجمد القوام و يحمر الوجه .