طريقة عمل تارت البرقوق بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت البرقوق سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
مقادير عجينة التارت :-
- 0.5 كوب زبدة باردة (مقطع مكعبات)
- 0.5 ملعقة صغيرة خل التفاح
- 0.25 كوب ماء مثلج
- 0.33 كوب 1 و من الطحين
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة :-
- 800 جم برقوق أحمر (مقطع شرائح)
- 2 حبة برقوق (مفروم)
- 0.5 كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة سكر
Preparation
-
1
لتحضير العجينة : ثبتى الشفرة المعدنية فى محضر الطعام ثم ضعى الطحين والسكر والملح وقلبي ثم أضيفي الزبدة وقلبي حتى يشبه الخليط فتات الرمل , ثم أضيفى الخل والماء المثلج تدريجيا حتى يجتمع العجين , شكلى العجين على شكل كرة وغطيها بغلاف بلاستيكى واحفظيها فى الثلاجة لمدة 3 ساعات والأفضل لمدة ليلة كامل .
-
5
بعد ذلك ضعى العجين بين ورقتين من الزبدة وافرديها بالشوبك الى قرص دائرى متساوى ( 11 بوصة ) واختفظى بها فى الثلاجة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة .
-
9
بعد ذلك انقلى عجين التارت الى صينية الخبز ثم رشى عليها 1 معلقة كبيرة من السكر ( ابتعدى بمقدار 1 سم عن الاطراف ) .
-
17
اثنى أطراف العجينة الى الداخل حول البرقوق ثم اخبزيها فى الفرن المسخن مسبقا فى الرف الاوسط على درجة حرارة 375 لمدة 45 دقيقة .
-
21
فى هذا الوقت : فى وعاء ضعى 2 حبة برقوق مبشورة مع كوب من السكر وارفعيهم على درجة حرارة عالية حتى يغلى ثم اخفضى درجة الحرارة واتركيه على درجة حرارة متوسطة لمدة 7 دقائق حتى يصبح الصوص سميك .
-
29
صفى الصوص بمنخل ناعم وتخلصى من اللب .
-
33
أخرجى التارت من الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يبرد ثم ادهنى سطحه بصوص البرقوق الدافئ باستخدام فرشاة سيلكون (لا تستخدمى كل الصوص ) .
-
37
قدمى تارت البرقوق مع آيس كريم الفانيليا ويفضل أن يكون التارت دافئ .
-
41
بالهنا والشفا .