طريقة عمل طاجن اللحم والزيتون

طريقة عمل طاجن اللحم والزيتون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن اللحم والزيتون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 1 كيلو لحم العجل أو الضأن ( منزوعة العظم ومقطعة مكعبات )
• 1 لتراً مرق اللحم
• 1 كيلو جزر شرائح سميكة
• بصلة متوسطة الحجم (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)
• 2 عود قرفة
• 2 ملعقة صغيرة بذور كمون
• ملح وفلفل (حسب الذوق)
• زيتون أخضر
• 1 ملعقة صغيرة هريسة الفلفل
• زيت زيتون
• عصير ليمونة واحدة
• 1 كوب بقدونس (مفروم)

Preparation

• 1

  التوابل المستخدمة ( زنجبيل، قرفة، بذور الكمون، ملح وفلفل ) .

• 5

  في وعاء الطهي، ضعي زيت الزيتون ( حوالي 3 ملاعق كبيرة ) ثم أضيفي التوابل والبصل وقلبي على نار متوسطة الحرارة .

• 13

  أضيفي مكعبات اللحم وقلبي حتى يتغير لونها .

• 17

  أضيفي مرق اللحم وغطي الوعاء، اتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج اللحم .

• 21

  ضعي اللحم في طاجن خزفي وصبي المرق بما يكفي لتغطية اللحم .

• 25

  أضيفي الجزر ثم غطي الطاجن بورق القصدير .

• 29

  ضعي الطاجن في فرن محمي على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الجزر .

• 33

  أزيلي ورق القصدير ثم أضيفي ملعقة صغيرة من هريسة الفلفل الأحمر وضعي حبات الزيتون على سطح الطاجن، ضعي الطاجن في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق وعند التقديم أضيفي كمية وفيرة من زيت الزيتون وأضيفي عصير الليمون والبقدونس المفروم .

• 37

  تناولي طاجن اللحم بالجزر والزيتون على الطريقة الليبية مع الخبز العربي الساخن ، وبالهنا والشفا .