أعدّ هذا الطبق الشيف علي البرجي – الشيف التنفيذي للمأكولات الشرقية في منتجع "أتلانتس النخلة "- دبي
Ingredients
- 1 كيلو الكركند
- 200 جم طماطم
- 150 جم البصل
- 30 جم الزنجبيل
- 500 جم الفليفلة
- 50 جم الثوم
- 200 جم الجزر
- 200 جم البطاطا
- 75 جم كزبرة خضراء
- 10 جم مسحوق الكزبرة
- 2 جم الزعفران
- 10 جم مسحوق الكمون
- 5 جم فلفل ابيض
- 5 جم الفلفل ال (حلو)
- قطعة ليمون
- 100 مل زيت الزيتون
- 50 جم دبس الطماطم
- 15 جم ملح
- 100 جم زيتون أخضر
Preparation
-
1
سخني زيت الزيتون في مقلاة الطهي. اخلطي البصل والثوم والزنجبيل والجزر والفلفل الحلو والبطاطا وجميع التوابل داخل المقلاة. اطهي برفق لمدة 7-8 دقائق حتى يصبح طرياً ثم أضيفي الطماطم والزيتون الأخضر والتوابل والملح والفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضيفي الكركند والليمون على الصلصة ودعيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضيفي بعض التوابل إذا لزم الأمر. وزعيه في طبق بشكل أنيق مع الكزبرة ويقدم عادة مع طبق الكسكس.
This is the perfect dish for a winter night. It's warm, comforting, and will make your house smell amazing. Plus, it's pretty easy to make. Give it a try and let us know how it turns out!
