أعدّ هذا الطبق الشيف علي البرجي – الشيف التنفيذي للمأكولات الشرقية في منتجع "أتلانتس النخلة "- دبي
المقادير
- 1 كيلو الكركند
- 200 جم طماطم
- 150 جم البصل
- 30 جم الزنجبيل
- 500 جم الفليفلة
- 50 جم الثوم
- 200 جم الجزر
- 200 جم البطاطا
- 75 جم كزبرة خضراء
- 10 جم مسحوق الكزبرة
- 2 جم الزعفران
- 10 جم مسحوق الكمون
- 5 جم فلفل ابيض
- 5 جم الفلفل ال (حلو)
- قطعة ليمون
- 100 مل زيت الزيتون
- 50 جم دبس الطماطم
- 15 جم ملح
- 100 جم زيتون أخضر
خطوات التحضير
-
1
سخني زيت الزيتون في مقلاة الطهي. اخلطي البصل والثوم والزنجبيل والجزر والفلفل الحلو والبطاطا وجميع التوابل داخل المقلاة. اطهي برفق لمدة 7-8 دقائق حتى يصبح طرياً ثم أضيفي الطماطم والزيتون الأخضر والتوابل والملح والفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضيفي الكركند والليمون على الصلصة ودعيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضيفي بعض التوابل إذا لزم الأمر. وزعيه في طبق بشكل أنيق مع الكزبرة ويقدم عادة مع طبق الكسكس.
هذا طبق مثالي لقضاء ليلة شتوية. إنه دافئ ومريح وسيجعل رائحة منزلك رائعة. بالإضافة إلى ذلك، من السهل جدًا القيام بذلك. جربها ودعنا نعرف كيف اتضح!
