طريقة عمل صيادية السمك بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صيادية السمك سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 750 جم من قطع فيليه السمك الأبيض
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 6004 جم 600 أو 4 بصلات متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 3 فص ثوم مسحوقة
ملعقة صغيرة من كل من:
- الكمون، والكزبرة، ومسحوق الليمون الحامض المجفّف، والفلفل الأسود
- 3750 كوب 3 أو 750 مل من الماء
- مكعّبان من مرقة الدجاج
- 4 حبة حبّات ان
- 400 جم كوبان أو من الأرز البسمتي
Preparation
-
1
تُتبّل قطع فيليه السمك بالفلفل الأسود وزيت الزيتون ، ثم تُغطّى وتُترك جانباً
-
2
يوضع البصل في طبق خاص للفرن، ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة لمدة 45 دقيقة أو حتى يذبل البصل ثم يُستخرج من الفرن ويُقشّر ويُفرم
-
3
يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ كبيرةٍ للصلصة ، ويُطهى الثوم مع التحريك لمدّة دقيقة ثم يُضاف البصل مع كل التوابل وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين
-
4
يضاف الماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ، ويُغلى المزيج ثم يُترك على النار لمدة 4 إلى 5 دقائق يوضع السائل في خلاّطٍ كهربائيٍّ ، ويُخلط لمدّة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح طريّاً
-
5
يعاد السائل إلى الوعاء، وتُضاف حبّات الحبهان والأرز
-
6
تُغلى المكونات وتُغطى وتُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو حتى يصبح الأرز مطهوّاً جيداً
-
7
في ذلك الوقت، تُخبز قطع فيليه السمك أو تُشوى حتى يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً
-
8
يوضع الأرز المطبوخ على طبقٍ كبير للتقديم ويوضع فيليه السمك فوق الأرز ويُزيّن الطبق بحباّت الصنوبر المحمص في الفرن وجوانح الليمون الحامض الطازج