طريقة عمل ستيك بالبسلة على الطريقة الفرنسية بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ستيك بالبسلة على الطريقة الفرنسية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 شريحة لحم بقري (250 جم الشريحة)
- 100 جم ورق سبانخ صغير
- 90 جم لحم بقري مقدد (مقطع)
- 1 كوب بسلة مجمدة وتترك لتذوب
- 0.5 كوب مرقة دجاج
- 66 ثمرة 6 بصل أخضر بطول 6 سم (مقطع شرائح)
- 1 ثمرة خس كابوتشا صغيرة (مقطع)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ذرة سكر
- ورق بقدونس رفيع للتقديم (مقطع)
- بطاطس للتقديم (مهروس)
- زيت زيتون
Preparation
-
1
تقطع كل شريحة لحم نصفين أفقياً لعمل 4 شرائح لحم رقيقة.
-
2
تسخن طاسة كبيرة غير لاصقة على نار عالية و ينثر عليها زيت الزيتون و يطهي فيها اللحم المقدد و يقلب من آن لأخر حتى تصبح ذهبية اللون ثم يضاف الثوم والبصل الأخضر ويطهى مع التقليب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الإسبراجس و البسلة و المرقة و نخفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة حتى تلين الخضروات ثم يضاف الخس والسبانخ و السكر و يقلب لمدة 1 دقيقة حتى تذبل السبانخ و الخس.
-
3
تسخن طاسة كبيرة غير لاصقة على نار عالية وينثر عليها زيت الزيتون و يطهى فيها شرائح اللحم لمدة 1-2 دقائق لكل جانب حتى ينضج حسب الرغبة.
-
4
تقسم شرائح اللحم وخليط البسلة بين أطباق التقديم وينثر عليها البقدونس وتقدم مع البطاطس المهروسة.