طريقة عمل ستروجانوف اللحم بالمستردة والبابريكا بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ستروجانوف اللحم بالمستردة والبابريكا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 50 جم من زيت الذرة
- 700 جم فيليه أو فتايل اللحم البقري الى شرائط (مقطع)
- 75 جم زبدة
- 300 جم بصل أحمر، الى شرائح (مقطع)
- 800 جم فطر، الى أرباع (مقطع)
- 20 جم معجون الطماطم
- 10 جم بابريكا
- 10 جم خردل ديجون
- 450 مل من مرق لحم البقر البني
- 100 مل صلصة صويا الفطر
- 250 مل كريمة حامضة
- 20 جم ملح
- 10 جم فلفل أسود
- 10 جم زعتر (طازج)
Preparation
-
1
في مقلاة كبيرة يسخن زيت الذرة ويشوح اللحم على حرارة عالية لدقيقتين كأقصى حد. يتبل بالملح والفلفل الأسود.
-
2
?ينقل اللحم الى مصفاة للتخلص من العصارة الإضافية والدهون.
-
3
?في وعاء كبير تسخن العصارة الإضافية والدهون حتى تصبح بنية، تضاف الزبدة ويشوح البصل مع رشة من الملح لنحو مدة 3 دقائق حتى يصبح بنياً فاتحاً، يضاف الفطر ويطبخ مدة 5 دقائق.
-
4
?يضاف معجون الطماطم، البابريكا ،خردل ديجون ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
-
5
?يضاف الصويا بالفطر ومرق لحم البقر البني مع الزعتر. ثم يغلى المزيج مدة 15 دقيقة تضاف الكريما الحامضة وتطبخ مدة 10 دقائق حتى تتجانس الصلصة.
-
6
?يضاف اللحم للصلصة ويطبخ مدة 2 دقيقة ويخرج الزعتر وتقدم فوراً .
