طريقة عمل سمبوسة البطاطا والبازلاء – وصفات رمضان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمبوسة البطاطا والبازلاء – وصفات رمضان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

زيت نباتي للحشو :

Preparation

  • 1

    لعمل العجينة : انخلي الدقيق والملح في وعاء كبير.

  • 9

    أضيفي حوالي 5 ملاعق كبيرة ماء واعجني المكونات حتى تتشكل لديكِ عجينة لينة، ( ملحوظة : أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر لتصبح العجينة لينة وليس رطبة ) ثم ضعي العجينة على سطح نظيف واعجينها لمدة 4 دقائق حتى تصبح ناعمة، ثم غطيها بواسطة كيس بلاستيك وضعيها جانباً لمدة 30 دقيقة.

  • 13

    لعمل حشوة البطاطس : سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة وعندما يسخن أضيفي بذور الكمون وقلبي لمدة 30 ثانية أو حتى تفوح رائحته.

  • 17

    أضيفي البصل والزنجبيل وقلبي لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافاً ثم أضيفي كلا من (الثوم، الفلفل الحار، الكركم، الملح، الغارام ماسالا) وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي البطاطس والبازلاء.

  • 21

    اهرسي البطاطس بشكل جيد مع البازلاء لمدة 3 دقائق.

  • 25

    ضعي حشوة البطاطس في وعاء جانباً واتركيها لتبرد تماماً.

  • 29

    لتحضير السمبوسة : قسمي العجينة إلى 8 أقسام ثم شكلي كل قسم بشكل كرة.

  • 33

    افردي كل كرة على سطح مستوِ بشكل دائري ( قطر 12 سم)، باستخدام الشوبك.

  • 37

    قطعي دائرة العجين إلى نصفين، باستخدام سكين حاد.

  • 41

    ضعي حوالي 2 ملعقة صغيرة في وسط العجين ثم قومي بثني الحواف لتصبح السمبوسة بشكل مخروط صغير، واغلقي الحواف باستخدام قليل من الماء أو عجينة الطحين مع الماء.

  • 45

    كرري ذلك في الكمية المتبقية.

  • 49

    اقلي السمبوسة في زيت ساخن على درجة حرارة 177 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.

  • 53

    تناولي السمبوسة ساخنة مع الصوص المفضل لديكِ.

  • 57

    صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً.