حضري سلطة الباذنجان والبطاطس بالزبادي كمقبلات شهية تزيني بها سفرتك. جربي أيضًا: سلطة التونة بالخس

Ingredients

Preparation

  • 1

    حمري البطاطا في زيت كثير حتّى تتحمّر، ثمّ قومي بوضعها على ورق نشّاف للامتصاص الزيت الزائد.

  • 2

    ?ضعي القليل من الملح علي مكعّبات الباذنجان واتركيه حتّى تخرج عصارته، ثمّ قومي بقليه حتّى يتحمّر، واتركيه  يتصفّى من الزّيت المتبقي بعد انتشاله.

  • 3

    ?اخلطي الباذنجان والبطاطا معاً، ثمّ رشّي ملعقة سّماق صغيرة عليهما.

  • 4

    ?أضيفي الطّحينية مع عصير اللّيمون في وعاءٍ صغيرٍ، واخفقيهما باستخدام شوكة إلى أن يتشكّل لديكِ خليطٌ كثيفٌ، ثمّ  أضيفي المايونيز واستمرّي بالخفق، وأخيراً أضيفي اللبن للحصول على صوص كثيف القوام.

  • 5

    ?قومي بتتبيل الصّوص بالثوم والفلفل والملح واتركيه جانباً.

  • 6

    ?وزّعي مكعّبات الباذنجان والبطاطا في طبق التّقديم  بشكلٍ متساوٍ.

  • 7

    ?وزّعي الصّوص على وجه الطّبق مع تزيينه بالبقدونس المفروم.

This is a great eggplant and potato salad recipe that can be made in under 30 minutes. It's perfect for a quick and easy lunch or dinner. Thanks for reading and I hope you enjoy this recipe!