طريقة عمل سلطة الباذنجان بالطحينة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سلطة الباذنجان بالطحينة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

لصلصة الطحينة الخضراء :-

Preparation

  • 1

    قومى بعمل عدة ثقوب فى حبات الباذنجان ( حتى لا تنفجر أثناء الشواء ) ثم اشويهم في الفرن علي درجة حرارة 400 لمدة 50 دقيقة : 60 دقيقة أو حتى يصبح لحم الباذنجان طرى .

  • 5

    أخرجى الباذنجان المشوى من الفرن وانتظرى حتى يبرد تماما .

  • 9

    ثم قومى بتخليص الباذنجان من القشرة وضعيه في مصفاة حتى يتخلص من كل الماء الزائد (حوالى ساعة ) , فى نفس الوقت انقعى شرائح البصل الأحمر في الخل الأبيض .

  • 13

    بعد ذلك قطعى الباذنجان وضعيه في طبق السلطة وأضيفي له الطماطم والبصل ( المصفى من الخل ) والرمان والبصل الأخضر والملح .

  • 17

    لتحضير صلصة الطحينة الخضراء أو صلصة الطحينة بالبقدونس : ضعى جميع مكونات الصلصة ( الطحينة – الماء – عصير الليمون – الملح – الثوم – البقدونس ) في الخلاط الكهربائى واخلطى حتى تصبح المكونات ناعمة ( اذا كانت سميكة أضيفي القليل من الماء واضبطى الملح والتوابل حسب الذوق ) .

  • 21

    عند التقديم : ضعى عدة معالق من صلصة الطحية الخضراء على قمة طبق السلطة وعلى الوجه الكثير من زيت الزيتون .

  • 25

    فكرة جديدة لتحضير طبق متبل الباذنجان التقليدى بطريقة مختلفة .