طريقة عمل سلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 حبة فلفل أحمر (حلو)
- 1 حبة فلفل أصفر (حلو)
- 1 حبة كبيرة باذنجان رومي
- 1 حبة صغيرة بصل (مفروم ناعم)
- 2 فص كبير ثوم (مهروس)
- 4 ملعقة كبيرة طحينة (هردة)
- 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
Preparation
-
1
اغسلي الفلفل، جففيه، ضعي حبة الفلفل صحيحة فوق نار متوسطة (لهب) مع التقليب علي كافة الجوانب من وقت لآخر إلي أن يصبح مشويا. (استعملي ملقط المطبخ).
-
2
ضعي الفلفل جانبا إلي أن يبرد ثم قطعيه إلي نصفين وتخلصي من البذور. احتفظي به جانبا.
-
3
احضري عود خشبي رفيع واعملي عدة ثقوب في الباذنجان، اشوي الباذنجان فوق اللهب بنفس طريقة الفلفل إلي أن تصبح القشرة غامقة اللون.
-
4
امسكي الباذنجان بيدك اليسري بينما تقومين بنزع القشور بيدك اليمني تحت الماء الجاري، تخلصي من القشور، ضعي الباذنجان في مصفاة 3-4 دقيقة للتخلص من السوائل.
-
5
ضعي الباذنجان في طبق، اهرسيه بالشوكة إلي أن يصبح ناعم جدا، أضيفي البصل، الثوم، الطحينة، عصير الليمون والملح، قلبي إلي أن تختلط المكونات مع بعضها.
-
6
وزعي بابا غنوج في أنصاف الفلفل. زينيه وقدميه باردا.