طريقة عمل شرائح اللحم بصوص الطماطم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شرائح اللحم بصوص الطماطم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 6 قطعة 8 شرائح لحم العجل أو كلاتة الغنم بسماكة 2 سم .
- 3 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن أو زيت .
- 1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الاحمر .
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
- 3 ملعقة كبيرة حبق . (طازج)
- 1 ملعقة كبيرة زعتر برى .
- 5 حبة طماطم .
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم .
- 7 فص ثوم . (مهروس)
- 2 حبة جزر . (مفروم)
- ملح .
Preparation
-
1
يوضع الزيت أو الزبدة أو السمنة فى قدر الضغط ويترك حتى يدوب جيدا .
-
2
تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل وتقلى شريحتان أو ثلاثة بالزيت أو السمنة كل مرة حتى يصبح لونها ورديا .
-
3
تحفظ شرائح اللحم المقلية فى مكان دافئ الى حين تحضر الصلصة .
-
4
يقلى الثوم المهروس فى الزيت نفسة المستخدم لقلى اللحمة .
-
5
ثم يضاف اليه الجزر , الطماطم المقشرة والمقطعة الى مكعبات صغيرة , الحبق , الزعتر البرى , معجون الطماطم ومعجون الفلفل .
-
6
يخلط الكل جيدا وتعاد قطع اللحم الى قدر الضغط .
-
7
تغمر قطع اللحم بالصلصة قبل اغلاق القدر وتترك على نار متوسطة لمدة 10 – 15 دقيقة ثم تخفف النار قليلا ويترك محتوى القدر يغلى برفق لمدة 15 دقيقة اضافية .
-
8
ترفع القدر عن النار وتترك حتى تبرد قبل فتح الغطاء .
-
9
9. ترص شرائح اللحم فى طبق التقديم وتزين بأوراق الحبق والبطاطا المهروسة .
-
10
تقدم الصلصة الى جانب اللحم والبطاطا