طريقة عمل شوربة كبة الجريش – مطبخ رمضان 2018 بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة كبة الجريش – مطبخ رمضان 2018 سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

مقادير الكبة :-

مقادير الحشوة :-

مقادير المرق :-

Preparation

  • 1

    فى البداية انقعى البرغل فى الماء لمدة 15 دقيقة ثم صفيه تماماً من أى ماء زائد ، يتم مزج البرغل مع السميد أو الجريش والطحين والملح والبهارات مع إضافة الماء تدريجياً والعجن المستمر بحيث يصبح الخليط مثل العجينة لينة ولزجة ولكن ليست رطبة ثم غطيها بمنشفة رطبة واتركيها لترتاح لمدة ساعة .

  • 5

    فى هذا الوقت قومى بتحضير الحشوة عن طريق المزج بين جميع مكوناتها ( اللحم المفروم – البقدونس – الملح – البهارات – الفلفل الأسود – الكبة الصينى – الفلفل الاحمر – الطحين ) .

  • 9

    شكلى حشوة اللحم إلى 40 كرة صغيرة متساوية الحجم .

  • 17

    ضعى داخل تجويف كل حبة من الكبة كرة من حشوة اللحم المفروم المحضرة مسبقاً .

  • 21

    يتم غلق أطراف الكبة باحكام مع محاولة تسطحيها قليلاً لتأخذ الشكل مدبب الأطراف ثم أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة السابقة مع مراعاة أن يتم الحفاظ على الكبة أثناء العمل وهى مغطاة حتى لا تجف .

  • 25

    لطهى الكبة : اغلى الماء مع الملح والزيت وعندما يغلى قومى باسقاط الكبة على دفعات ( بامكانكِ تتبيل المرق بالبهارات والأعشاب المفضلة ) وتطهى الكبة على نار منخفضة لمدة 8 : 20 دقيقة وعلامة نضجها هى أن تطفو على السطح .

  • 29

    فى النهاية أضيفي كوب من الماء البارد إلى الكبة ثم ارفعى الكبة باستخدام ملعقة ذات ثقوب وانقليها إلى طبق التقديم ( هذه الخطوة تساعد على الحفاظ على شكل الكبة حتى لا تتفتت ) ثم أعيدى غلى الماء مرة أخرى .

  • 33

    يمكنكِ تقديم الكبة مع مرق السلق كنوع من أنواع الحساء والشوربة أو قدميها كطبق رئيسي مع السلطة والمخللات حسب الرغبة .

  • 37

    ملاحظة لذيذة : فى الوصفة الأصلية يتم إضافة الحمص المسلوق إلى ماء سلق الكبة .