طريقة عمل ساندوتش لسان الخروف – عيد الأضحى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ساندوتش لسان الخروف – عيد الأضحى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 لسان لحم بقر أو خروف
- 4 حبة فلفل أخضر (حار)
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود حب
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 4 ورق غار
- 6 حبة فلفل أحمر مجفف (حار)
- 2 حبة بصل أرباع (مقطع)
- 1 رأس ثوم مقشر و أنصاف (مقطع)
- 1 ملعقة كبيرة بذور الكمون
- 1 باقة كزبرة خضراء
- خبز التورتيلا
- 1 جم حبة بصل صغير الح (مفروم)
- كزبرة خضراء طازجة (مفروم)
- ليمون أرباع (مقطع)
- 1 حبة فلفل أخضر حار مقطع شرائح ( اختياري )
- 1 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
Preparation
-
1
أولا قومى بسلق اللسان فى كمية كبيرة من الماء على نار متوسطة لمدة ساعتين على الأقل ، بعد ذلك أخرجى اللسان من ماء السلق واسلقيه مرة ثانية بماء نظيف مع إضافة المكنهات العطرية ( الفلفل الأخضر – الملح – الفلفل الأسود – ورق الغار – الفلفل الأحمر – البصل – الثوم – بذور الكمون – الكزبرة ) ويطهى على نار منخفضة لمدة 4 ساعات .
-
5
بعد الأربع ساعات أخرجى اللسان من المرق واشطفيه تحت الماء البارد ثم قومى بتقشريه والتخلص من الجلد الخارجى باستخدام السكين ثم قطعي لحمه إلى قطع صغيرة الحجم .
-
9
قومى بتحميص خبز التاكو أو التورتيلا فى مقلاة غيرلاصقة بحيث يكون دافئ .
-
13
سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة غيرلاصقة على نار متوسطة ثم ضعى لحم اللسان ويطهى حتى يأخذ اللون البنى من جميع الجهات ( يمكن إضافة 1 : 2 ملعقة كبيرة من مرق طهى اللسان لمنع اللحم من الاحتراق ) .
-
17
احشى خبز التورتيلا باللحم اللسان مع إضافة بصل وكزبرة مفرومة والقليل من عصير الليمون .
-
21
قدمى ساندوتش تاكو اللسان فى عيد الاضحى المبارك .
-
25
عساكم من عواده .