طريقة عمل ارز بقطع السمك المحمر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ارز بقطع السمك المحمر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 سمكة صافى أو شعور
- 2 كوب ارز طويل الحبة
- 1 ملعقة كبيرة ممسوحة بهار مشكل
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 0.25 كوب سكر
- 1 ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
Preparation
-
1
يذوب الدقيق فى الماء ويغسل به السمك ويشطف بالماء لازالة رائحة السمك القوية ثم يقطع حسب الذوق ويتبل بمقدار 1 ملعقة كبيرة ملح و ½ ملعقة كبيرة كمون وعصير ليمونة ويترك لمدة ½ ساعة
-
2
ينقع الارز بماء ساخن ثم يوضع السكر فى قدر على نار معتدلة ويقلب الى ان يسيح ويأخذ لون بنى ثم يضاف اليه مقدار 3 أكواب ماء دافئ ويقلب الى ان يذوب السكر تماما فى الماء لأنه يجمد قليلا عند اضافة الماء اليه
-
3
يضاف الى السكر والماء مقدار 1 ملعقة كبيرة ملح و 1 ملعقة كبيرة ممسوحة بهار مشكل والارز بحيث يكون ارتفاع الماء عن الارز 3 سم تقريبا ثم تخفض الحرارة ويغطى القدر ويترك الى ان ينضج الارز
-
4
يحمر السمك فى مقلاة غير لاصقة بمقدار قليل من الزيت ثم يسكب الارز وتوضع قطع السمك عليه وتقدم