طريقة عمل رقاب حبش بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير رقاب حبش سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 3 رطل رقاب حبش (ديك رومي)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 حبة بصل (مقطع مكعبات)
- 4 فص ثوم (مفروم)
- 0.5 1 معقة كبيرة مسحوق الكاري
- 0.25 ملعقة صغيرة الزنجبيل (مبشور)
- 3 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة كزبرة للتتبيلة:
- 1 ملعقة كبيرة كاري أخضر
- 0.75 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
- 2 حبة بصل أخضر (مفروم)
- 1 حبة طماطم (مقطع مكعبات)
- 0.5 قرن فلفل (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة كاتشب
Preparation
-
1
تبلي رقاب الحبش بالمقادير الموضحة ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويفضل ليلة كاملة.
-
5
سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الثوم والبصل، قلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي مسحوق الكاري وقلبي لمدة 2 – 4 دقائق على نار هادئة.
-
9
أضيفي رقاب الحبش وقلبي لمدة 2 – 3 دقائق على نار متوسطة حتى يتغير لونها ثم اخفضي الحرارة وغطي الوعاء لمدة 10 دقائق.
-
13
أزيلي الغطاء وأضيفي الزنجبيل والماء.
-
17
عندما يغلي الماء اخفضي الحرارة وغطي الوعاء لمدة ساعتين.
-
21
رشي الكزبرة المفرومة على رقاب الحبش وقدميها مع الأرز.