طريقة عمل رقاب حبش

طريقة عمل رقاب حبش بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير رقاب حبش سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 3 رطل رقاب حبش (ديك رومي)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 حبة بصل (مقطع مكعبات)
• 4 فص ثوم (مفروم)
• 0.5 1 معقة كبيرة مسحوق الكاري
• 0.25 ملعقة صغيرة الزنجبيل (مبشور)
• 3 كوب ماء

2 ملعقة كبيرة كزبرة للتتبيلة:

• 1 ملعقة كبيرة كاري أخضر
• 0.75 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
• 2 حبة بصل أخضر (مفروم)
• 1 حبة طماطم (مقطع مكعبات)
• 0.5 قرن فلفل (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب

Preparation

• 1

  تبلي رقاب الحبش بالمقادير الموضحة ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويفضل ليلة كاملة.

• 5

  سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الثوم والبصل، قلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي مسحوق الكاري وقلبي لمدة 2 – 4 دقائق على نار هادئة.

• 9

  أضيفي رقاب الحبش وقلبي لمدة 2 – 3 دقائق على نار متوسطة حتى يتغير لونها ثم اخفضي الحرارة وغطي الوعاء لمدة 10 دقائق.

• 13

  أزيلي الغطاء وأضيفي الزنجبيل والماء.

• 17

  عندما يغلي الماء اخفضي الحرارة وغطي الوعاء لمدة ساعتين.

• 21

  رشي الكزبرة المفرومة على رقاب الحبش وقدميها مع الأرز.