طريقة عمل راتاتوى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير راتاتوى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    سخنى 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة ثم ضعى مكعبات الباذنجان مع ربع ملعقة صغيرة ملح واستمرى فى التقليب حتى يصبح لين و بنى اللون ( حوالى 10 : 12 دقيقة ) ثم ارفعيه جانباً .

  • 5

    أضيفي ملعقة أخرى من الزيت إلى نفس المقلاة ثم ضعى مكعبات الكوسا وتطهى حتى تصبح لينة ( حوالى 4 دقائق ) مع تتبيلها بربع ملعقة صغيرة من الملح ثم ارفعيها جانباً .

  • 9

    ضعى 2 ملعقة كبيرة من الزيت مكان الكوسا ثم ضعى البصل والفلفل الأصفر الحلو وقلبي لمدة دقائق ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة 3 دقائق أخرى لا أكثر .

  • 13

    أضيفي كلا من( الطماطم – معجون الطماطم – رقائق الفلفل الأحمر – الزعتر – السكر – ¾ ملعقة صغيرة ملح ) ويطهى مع التقليب من حين إلى آخر حتى تتسبك الطماطم وتتحول إلى صلصة ( حوالى 8 : 10 دقائق ) .

  • 16

    أضيفي الباذنجان المطبوخ مرة أخرى إلى المقلاة وانتظرى ليغلى على نار منخفضة لمدة 10 دقائق ( بدون غطاء ) ، أضيفي الكوسا وتطهى لمدة 1 : 2 دقيقة أو حتى تنضج ، أخيراً أضيفي الريحان المفروم وقلبي .

  • 20

    إنقلى الخضار إلى طبق التقديم وزينيه بالمزيد من الزعتر المفروم مع القليل من زيت الزيتون ( اختياري ) ويُقدم دافئ أو بارد مع الخبز أو الأرز .

  • 24

    ملاحظة لذيذة : يمكن حفظ ما تبقى من الراتاتوى فى وعاء محكم الغلق فى الثلاجة لمدة 5 أيام وفى الفريزر لمدة 3 أشهر ، هذه الوصفة تكفى 8 أشخاص وتحتوى على 153 كالورى لكلا منهما .