طريقة عمل راس ملاى الهندية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير راس ملاى الهندية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

1213 رأس 12 : 13 حبة ملاى جاهزة أو مصنوعة بالبيت

45 ملعقة كبيرة 4 : 5 سكر أو أكثر

1012 ملعقة كبيرة 10 : 12 لوز مقشر

6 10 : 12 فق غير مملح

12 ملعقة صغيرة 1 : 2 ماء ورد

810 8 : 10 خيوط زعفران

Preparation

  • 1

    انقعي اللوز والفستق في ماء ساخن لمدة 30 الي 40 دقيقة , ثم صفيه وقشريهم وقطعهم شرائح واتركيهم جانبا .

  • 5

    في وعاء سميك القاع اغلي 1 لتر من الحليب علي درجة حرارة متوسطة واتركيه حتى يغلي .

  • 9

    قبل أن يغلي الحليب خذى مقدار 2 معلقة كبيرة من الحليب وضعيهم في وعاء صغير وعندما يكون دافئ الحليب أضيفي لهم خيوط الزعفران وقلبي واتركيه جانبا .

  • 13

    عندما يغلي الحليب قللي درجة الحرارة الي المنخفضة ثم ابدئى في تجميع القشدة التى تظهر علي الوجه وانقليه الي جانبين الوعاء وقلبي باستمرار حتى لا يحترق الحليب في أسفل القاع .

  • 17

    استمرى علي ذلك حتى يصل مستوى الحليب الي النصف تقريبا .

  • 21

    ثم أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب تماما .

  • 25

    ثم أضيفي الهيل المطحون و اللوز والفستق المقشرفي الوعاء (واتركى القليل منهم للتزيين) .

  • 29

    أخيرا أضيفي الحليب المذاب فيه خيوط الزعفران وقلبي .

  • 37

    ثم أضيفي حبات الراس ملاى في الحليب واتركيهم لمدة 3 : 4 دقائق .

  • 41

    أخيرا أضيفي 1 معلقة صغيرة من ماء الورد وقلبي بعناية ثم اتركى الراس ملاى حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة .

  • 45

    قدمى هذه الحلوى الهندية المشهورة وزرينيها باللوز والفستق وخيوط الزعفران .