طريقة عمل وصفة سمبوسك بالملفوف المخلل بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير وصفة سمبوسك بالملفوف المخلل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

6 كوب العجين: 2 دقيق أو طحين، متعدد الاخدامات

الحشو:

Preparation

  • 1

    في محضرة الطعام يُخلط الدقيق أو الطحين مع البيض ورشة من الملح والماء وزيت الزيتون إلى أن يتكون عجين أملس.

  • 2

    يُعجن العجين على طاولة مرشوشة بالدقيق أو الطحين إلى أن يصبح أملس.

  • 3

    ?تُستخدم ماكينة المكرونة إذا كانت متوافرة، ولابد أن يكون العجين بنفس سماكة الرافيولي.

  • 4

    الحشو:

  • 5

    يذاب حوالي 1 ملعقة كبيرة زبدة في وعاء كبير الحجم على نار منخفضة الحرارة، ويُشوح البصل إلى أن يصبح شفافًا.

  • 6

    يضاف الفطر و1 ملعقة كبيرة زبدة.

  • 7

    في تلك الأثناء، يُغسل الملفوف المخلل حتى يصبح أقل ملوحة.

  • 8

    يُطهى الخليط على نار هادئة، مع التقليب المستمر، لمدة 30 دقيقة تقريبًا إلى أن يطرى الفطر.

  • 9

    يضاف الملفوف المخلل وآخر ملعقة كبيرة زبدة، ويُستكمل الطهي على درجة حرارة منخفضة للغاية، مع الخلط جيدًا لمدة 20 دقيقة إضافية يُترك الخليط ليبرد.

  • 10

    يُتبل الخليط بالقليل من الملح والفلفل، لكن يُراعى أن الملفوف المخلل مالح بالفعل.

  • 11

    تضاف الجبنة والبقدونس، وهكذا يصبح الخليط جاهزًا للاستخدام.

  • 12

    تُقطع ورقة من العجين إلى دوائر صغيرة بواسطة كأس، بحيث يكون قطر كل دائرة ¼2 بوصة.

  • 13

    يوضع ملء ملعقة صغيرة حشو على نصف واحد من كل دائرة.

  • 14

    تُطوى كل دائرة على شكل هلال.

  • 15

    يُضغط على أطراف العجين معًا بواسطة الشوكة أو الأصابع إلى أن تُغلق جيدًا.

  • 16

    تُكرر نفس الطريقة إلى أن ينتهي الحشو كله،

  • 17

    يُترك السمبوسك ليرتاح في الثلاجة، ثم يصبح جاهزًا للتحمير.

  • 18

    يُحمر السمبوسك في زيت ساخن إلى أن يصبح ذهبي اللون ويقرمش.

I hope you enjoyed this recipe for Sambousek with pickled cabbage. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d also love to see your photos of this dish, so feel free to share them with me on social media!