ورق العنب مع الكستلاتة على الطريقة اللبنانيّة .. لتعدي لعائلتك ألذ أطباق الغداء الرئيسية اخترنا لك من المطبخ اللبناني طبق ورق العنب مع الكستلاتة على الطريقة اللبنانيّة اتبعي الخطوات وتمتعوا بألذ النكهات وأشهى الأطباق  

Ingredients

Preparation

  • 1

    1- يسخّن الماء في قدر توضع على النار ويترك حتى يغلي. ثم يغمر ورق العنب في الماء، ويقلّب لمدة دقيقة، ليرفع بعدها، ويوضع في الماء البارد، ثم يصفّى، ويترك جانباً حتى يبرد.

  • 2

    2- لإعداد الحشو: يخلط البصل المفروم مع الملح والبهار الأسود والسمّاق وعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون،. يترك هذا الخليط في البرّاد لمدة ساعتين، حتى يتشرّب النكهات.

  • 3

    3- يتمّ إخراج الحشو من البرّاد، ويضاف إليه كلّ من الطماطم المقطّعة والبقدونس والأرّز الأبيض المغسول والمصفّى جيّداً، وتخلط من جديد.

  • 4

    4- يحشى ورق العنب بالحشو، ويصفّ في قدر عميقة مع قليل من زيت الزيتون، تلافياً لالتصاقه. ويترك على النار لحوالي الساعة.

  • 5

    5- لإعداد كستلاتة الغنم: يغسل لحم الكستلاتة جيّداً، ثم يضاف إلى قدر يملؤه الماء مع الباقة العطرية (أرواق الغار والهيل والزنجبيل والفلفل الحبّ والقرفة)، وذلك على نار متوسّطة حتى النضوج.

  • 6

    6-  ترفع عن النار، ويتم التخلّص من الباقة العطرية.

  • 7

    7- يقدّم ورق العنب في طبق التقديم، مع كستلاتة الغنم.

I hope you enjoyed this tutorial on how to make grape leaves with cutlet on the Lebanese way. If you have any questions or comments, please leave them below. And if you want to learn more about Lebanese cuisine, be sure to check out our other blog posts.