طريقة عمل مطفاية بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مطفاية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 ملعقة طعام من السمن
- 1 جم حبة متوسطة الحمن البصل٬ (مفروم)
- 1 من الدجاج ال منزوع الجلد٬ مقطّعة إلى 8 أ (كامل)
- 2 فص من الثوم٬ مسحوقان
- 2.5 ملعقة طعام من خلطة البهارات العُمانية
- 2 جم حبات متوسطة الحمن الطماطم٬ مقشّرة ومقطّع
- 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 2 حبة من اللايم المجفّف٬ المقطّع إلى نصفين
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 35 جم من الكزبرة٬ الجلجلان، (مفروم)
- 5 كوب من الماء
- 3 جم حبات متوسطة الحمن البطاطا٬ مقشّرة ومقطّ
Preparation
-
1
يُمزج السمك مع عصير الحامض والملح ومسحوق الكمون ومزيج الفلفل الحار العدني وتُنقع المكونات لمدّة 10 دقائق.
-
2
يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة وتُقلى فيه شرائح السمك من الجهتين لمدة 6 دقائق أو إلى أن يصبح السمك مطهوّاً جيداً. يُستخرج السمك من الزيت ويوضع جانباً.
-
3
تُضاف البطاطا إلى الزيت نفسه وتُحرّك وتُطهى لمدّة 5 دقائق، ثم يُضاف إليها البصل والثوم وتُحرّك لمدّة 3 دقائق إضافيّة. تُضاف الكزبرة والفلفل الأخضر الحار، ومسحوق الكمون، ومسحوق الكاري، ومعجون الطماطم، والطماطم، ومكعب مرقة الدجاج ماجي، مزيج الفلفل الحار الع
-
4
تٌترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن تنضج البطاطا جيّداً.
-
5
يُضاف السمك المقلي وتُحرك المكوّنات بهدوءٍ ثم تُقدّم.
-
6
يُقدّم الطبق مع الأرز المسلوق.