طريقة عمل مصقّعة الباذنجان بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مصقّعة الباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 750 جم من الباذنجان٬ مقطّعتان إلى مكعبات كبيرة
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 125 جم من البصل٬ إلى شرائح (مقطع)
- 5 فص من الثوم٬ إلى شرائح (مقطع)
- 300 جم من الطماطم٬ مقشرتان وتان إلى شرائح (مقطع)
- 2 مكعب من مرقة الخضار ماجي
- 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 750 مل من الماء
- 240 جم من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
- 0 رشّة من القرفة ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
Preparation
-
1
تُشوى مكعبات الباذنجان من كافة الجوانب في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ثم تُوضَع جانبًا.
-
2
يُحمّى زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى البصل لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح البصل طريّاً. يُضاف الثوم ويُحرَّك حتى تفوح رائحته ثم تُضاف الطماطم وتُحرّك لمدّة 5 دقائق أو حتى تصبح طريّة.
-
3
يُضاف مكعبا مرقة الخضار ماجي، معجون الطماطم، الماء والباذنجان المحضّر. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يكاد الباذنجان ينضج.
-
4
يُضاف الحمّص، مسحوق القرفة والنعناع المجفف ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الباذنجان كليًا.