نقدم لكم اليوم متتبيعينا عبر موقع أكلة وصفة شهيّة وغنية بالمواد الغذائية الضرورية للجسم وهي طريقة عمل منزلة الباذنجان ،حيث يعرف أن للباذنجان فوائد عظيمة للجسم فهو يحتوي فيتامينات كما أنه غنيّ بالألياف وبالعناصر المعدنية ويحتوي قشره على المواد المضادة للأكسدة.
Ingredients
- 3 وحدة متوسطة من الباذنجان٬ المقشّرة والمقطّعة
- 125 مل من الزيت النباتي٬ (للقلي)
- 3 ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 500 جم من لحم البقر قليل الدهن٬ ال إلى مكعّبا (مقطع)
- 1 وحدة متوسطة من البصل٬ المقطّع
- 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 4 قطعة وحدة متوسطة من الطماطم٬ المقطّعة إلى كب
- 6 فص من الثوم٬ المسحوق
- 1 ملعقة طعام من الكركم ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 4 كوب من الماء٬ الساخن
- 2 حبة من اللايم المجفّف
- 1 كوب من البازيلا الصفراء المجففة
- 2 وحدة صغيرة من الفليفلة الة الخضراء٬ مقطّ (حلو)
Preparation
-
1
يُرشّ الملح على قطع الباذنجان وتُترك العصائر المرّة النكهة لتُصفّى، ثمّ يُجفّف الباذنجان ويُقلّى بالزيت النباتي ليصبح ذهبيّ اللون (لحوالي 10 دقائق)، ثمّ يوضع في أسفل طبق مقاوم لحرارة الفرن.
-
2
في قدر متوسّط الحجم، يُسخّن 30 غرام من الزيت النباتي، ثمّ تُضاف مكعّبات اللحم والبصل المقطّع وتُقلى جميعها لمدّة 10 دقائق. ثمّ، تُضاف نصف كمية الطماطم والثوم ومعجون الطماطم والبهارات وتُقلى مع التحريك لمدّة 5 دقائق.
-
3
تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء وحامض الليم المجفّف وحبوب الحمص المقسومة وتُحرّك على نار خفيفة لمدّة 40 دقيقة أو حتى تستوي حبوب الحمص المقسومة بنسبة ¾ (باعتدال).
-
4
تُسكب الصلصة فوق الباذنجان في الطبق المقاوم لحرارة الفرن.
-
5
تُرتّب الفليفلة الخضراء وقطع الطماطم المتبقية على وجه الطبق الذي يوضع في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 20-30 دقيقة.
-
6
يُرفع عن النار ويُقدّم مع الأرزّ الأبيض.