مندي لحم .. أعدي أشهى أكلات العزومات بمطبخك، وتعلمي طريقة طبخات اللحوم على أصولها، ولا تنسي أن تقدمي صلصة الدقوس بجانب أطباق المندي  

Ingredients

Preparation

  • 1

    طريقة تحضير الأرز: سخّني السمن في قدر على النار وأضيفي إليه مقدار 3 حبات البصل، قلّبيه لدقائق قليلة حتى يذبل ثمّ أضيفي فصان الثوم المهروس.

  • 2

    عندما يتغيّر لون البصل والثوم، أضيفي كوباً من الماء مع عيدان القرفة، الكمون، أوراق الغار، اللومي، كبش القرنفل، الفلفل الحار الأخضر والهيل، والملح.

  • 3

    قلّبي لـ3 دقائق ثمّ أضيفي الطماطم المهروسة وحرّكي مجدداً.

  • 4

    ?ضعي الأرز والماء فوق المكونات السابقة.

  • 5

    غلّفي القدر بورقتي قصدير وأحكمي إغلاق أطرافها ثمّ اصنعي بعض الثقوب فيهما باستخدام سكين أو بعود خشبي.

  • 6

    ?حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

  • 7

    ?طريقة تحضير اللحم: تبّلي قطع لحم الغنم بالبصل المفروم والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والزعفران.

  • 8

    اسكبي عصير الليمون فوقها.

  • 9

    9. ضعي قطع اللحم المتبّل على وجه القدر المغلّف بورقتي القصدير المثقوبتين.

  • 10

    10. من جديد غلّفي الصينية مع قطع اللحم بورقة قصدير أخرى وأدخليها إلى الفرن لحوالي الساعة والنصف.

  • 11

    1 أطفئي النار وأزيلي ورقة القصدير العلوية ثمّ أشعلي الفرن من فوق وتابعي طهي اللحم حتى ينضج.

  • 12

    1إرفعي اللحم وضعيه جانباً، وتخلّصي من ورق القصدير المتبقي.

  • 13

    1حرّكي الأرز بخفّة حتى يتجانس لونه ثمّ ضعيه في طبق التقديم وضعي فوقه قطع اللحم.

  • 14

    1قدميه مع صلصة الدقوس.

  • 17

    ?

That's it for this guide on how to make Mandi meat. I hope you found it helpful and that you'll give this dish a try. As always, let me know if you have any questions or comments. I would love to hear from you.