طريقة عمل مكرونة بالبشاميل

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكرونة بالبشاميل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 700 جم مكرونة قلم (فرن أو بينه )
• 500 جم لحم (مفروم)
• 21 ملعقة كبيرة 2 صلصة طماطم أو 1 كوب من عصير الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.25 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 بصلة (مفروم)
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 0.5 كوب عصا زبدة بما يعادل 1/4
• 0.25 كوب طحين
• 4 كوب حليب الدسم (كامل)
• 0.5 كوب مرق دجاج
• 0.5 كوب جبن رومى (مبشور)
• 0.25 كوب جبن موتزريلا (مبشور)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

Preparation

• 1

  اسلقي المكرونة نصف سلقة (سوف تكمل باقي النضج في الفرن) في ماء مغلي مملح ثم صفيها واشطفيها واتركيها جانبا .

• 2

  في نفس الوقت قومى بتعصيج اللحم المفروم :- سخنى القليل من الزيت في مقلاة سميكة غير لاصقة علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي البصل والثوم المفروم وقلبي حتى يذبل البصل ثم أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود والبهارات وقلبي حتى يتغير لون اللحم ولا يعد بداخله اللون الوردى ثم ضعي صلصة الطماطم مع 1/2 كوب من الماء أو 1 كوب من عصير الطماطم واتركى اللحم لمدة 20 دقيقة علي درجة حرارة هادئة حتى ينضج .

• 6

  لتحضير صلصة البشاميل :- في وعاء متوسط الحجم أذيبى الزبدة علي درجة حرارة منخفضة (دائما تكون نفس كمية الزبدة هي نفس كمية الطحين ) , بعد أن تذوب الزبدة أضيفي لها الطحين وقلبي حتى يشقر لون الطحين ويصبح لونه ذهبى .

• 10

  ثم صبي الحليب ببطء وبالتدريج مع التقليب بسرعة وباستمرار حتى لا يتكون أى كتل , يمكنكى استخدام مضرب سلك في التقليب او استخدام الهاند بليندر فهو أسرع، انتظرى حتى يغلي البشاميل وتظهر الفقاعات علي درجة حرارة متوسطة (لا تتوقفى عن التحريك حتى لا ينحرق قاع البشاميل ) .

• 14

  أخيرا أضيفي الملح والفلفل الاسود والجبن الرومى المبشورة الي البشاميل وقلبي حتى يذوب الجبن ثم ابعديه عن الحرارة .

• 18

  في وعاء كبير قلبي كلا من المكرونة المسلوقة مع زيت الزيتون و رشة ملح وفلفل أسود و1/4 كوب من الجبن الرومى المبشورة و1/4 كوب اخر من الجبن الموتزريلا المبشورة و1/2 كمية صلصة البشاميل تقريبا وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد .

• 22

  ادهنى صينية بايركس مستطيلة للخبز بأي مادة دهنية ثم ضعي الطبقة الاولي من المكرونة المخلوطة بالبشاميل .

• 26

  وزعي فوق المكرونة كل كمية اللحم المفروم المعصج .

• 30

  الطبقة الثالثة ضعي النصف الثانى من المكرونة والطبقة الاخيرة ما تبقي من البشاميل ووزعيها بشكل جيد، ثم اخبزى الصينية في الفرن علي درجة حرارة 350 لمدة 30 دقيقة .

• 33

  اتركيها لمدة 10 دقائق لتبرد قبل التقطيع .

• 37

  ثم قطعى المكرونة البشاميل وقدميها .